Sur un plan de travail, verser la semoule, puis y déposer la levure et le sel séparément. Petit à petit, ajouter l'eau en ramassant bien le tout. Bien pétrir environ 15 à 20 minutes.
Former une boule et laisse la reposer 1 heure environ, recouverte d'un récipient retourné.
Au bout d'une heure, dégazer la pâte.
Prenez les deux plateaux, huilez-les bien et farinez les ensuite. Séparer la boule en deux, puis formez chaque pain et déposez le dans son plat.
Recouvrez les d'une plaque ou d'un tajine et laissez les lever encore 1 heure.
Préchauffer le four à 250°C. Piquez chaque pain à l'aide d'un cure dent puis enfournez les un par un jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dès la sortie du four, enveloppez les d'un torchon et laissez les refroidir puis coupez les et disposez les dans votre panier à pain.
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