KRACHEL " petits pains sucré Marocains"

Préparation

• Verser la farine, le sel, le sucre, et les graines de sésames, l' anis dans un grand plat.
  Diluer la levure dans un peu d' eau tiède.
• Faire un puis dans la farine et y verser la levure dilué, mélanger, ajouter le beurre fondu, puis ajouter de l' eau jusqu'à l' obtention d' une boule de pâte homogène et malléable comme celle d' une brioche. Pétrir vigoureusement pendant 10 minutes environ.
  Laisser lever la pâte 1 heure dans un endroit chaud recouvert de film alimentaire , elle doit doubler de volume.
• Quand la pâte à levé, la pétrir légèrement puis la partager en boules de la taille d' une grosse tomate.
  Placer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatir les boules avec la paume de la main huilé pour obtenir des galettes de 0,5 à 1 cm d' épaisseur.
• Laisser lever 30 minutes les galettes recouverte d' un linge humide dans un endroit chaud.
• Après la deuxième levée badigeonner les galettes de jaune d’œuf, les piquer plusieurs fois avec une fourchette et parsemer dessus quelques graines de sésames pour décorer.
• Faire cuire immédiatement dans un four chaud (180 °C / TH6). Laisser cuire 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson, si il cuisent trop il seront sec.