La vraie tarte aux noix de grenoble pour celui qui n'aime pas les noix

Autre

8 parts

facile

1 heure

688 Kcal

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Ingrédients

Pour la pâte:

• 210 g de farine
• 85 g de sucre glace
• 1 oeuf entier
• 125 g de beurre à t° ambiante
• 25 g de poudre de noix
• 1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture:

• 300 g de crème liquide
• 300 g de sucre en poudre
• 150 g de beurre salé
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 gros bol de cerneaux noix  de Grenoble

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Préparation

• Pour la pâte:
  Tamisez la farine et le sucre séparément.
  Cassez l’œuf dans un bol, coupez le beurre en petits morceaux et le malaxer au robot.
• Ajoutez dans le bol du robot successivement le sucre, le sel, la poudre de noix, l’œuf et enfin la farine en faisant tourner à chaque ajout d'un ingrédient.
• Formez une boule à la main et, aplatissez-la et mettez-la au frais 2 heures enveloppé dans du film alimentaire.
• Au bout de deux heures, foncez des moules à tartelettes et faites cuire la pâte à blanc environ 20 minutes en prenant soin de piquer la pâte avant de l'enfourner.
• Pendant ce temps, préparez la garniture:
  Dans une casserole portez la crème à ébullition, et dans une autre grande casserole, faites fondre le beurre, le sucre et la fleur de sel jusqu'à obtention d'un caramel ambré.
• A ce moment, hors du feu, ajoutez la crème bouillante et mélangez bien, remettez sur feu doux pendant 7 minutes puis réservez et laissez un peu refroidir.
• Quand la pâte est refroidie, disposez des noix sur la pâte et nappez très généreusement de caramel un peu refroidi.
  Laissez prendre quelques heures avant de déguster.

Sabs

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