Name: La vraie tarte aux noix de grenoble pour celui qui n'aime pas les noix
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 210 g de farine; 85 g de sucre glace; 1 oeuf entier; 125 g de beurre à t° ambiante; 25 g de poudre de noix; 1/2 cuillère à café de sel; 300 g de crème liquide; 300 g de sucre en poudre; 150 g de beurre salé; 1 pincée de fleur de sel; 1 gros bol de cerneaux noix de Grenoble

Préparation

Pour la pâte:
Tamisez la farine et le sucre séparément.
Cassez l’œuf dans un bol, coupez le beurre en petits morceaux et le malaxer au robot.
Ajoutez dans le bol du robot successivement le sucre, le sel, la poudre de noix, l’œuf et enfin la farine en faisant tourner à chaque ajout d'un ingrédient.
Formez une boule à la main et, aplatissez-la et mettez-la au frais 2 heures enveloppé dans du film alimentaire.
Au bout de deux heures, foncez des moules à tartelettes et faites cuire la pâte à blanc environ 20 minutes en prenant soin de piquer la pâte avant de l'enfourner.
Pendant ce temps, préparez la garniture:
Dans une casserole portez la crème à ébullition, et dans une autre grande casserole, faites fondre le beurre, le sucre et la fleur de sel jusqu'à obtention d'un caramel ambré.
A ce moment, hors du feu, ajoutez la crème bouillante et mélangez bien, remettez sur feu doux pendant 7 minutes puis réservez et laissez un peu refroidir.
Quand la pâte est refroidie, disposez des noix sur la pâte et nappez très généreusement de caramel un peu refroidi.
Laissez prendre quelques heures avant de déguster.

Commentaires des membres:

nadine, 06/05/2023

BRAVO excellent .la pate je l'avais une pate sablée .j'ai diminué le sucre et j'ai mélangé les noix avec le mélange crème caramel je la referai sans problème en faisant votre base de pate

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15/06/2013

Excellent

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