Le Biscuit de Savoie de ma Grand-Mère

Préparation

• Préchauffez votre four à 200°c.
• Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
  Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Mélangez dans un bol la farine, la fécule et la levure. Ajoutez doucement le mélange tamisé au mélange jaune d’œufs+sucre afin d'éviter la formation de grumeaux.
• Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent.
• Versez la pâte dans ou moule à manqué (de 30 cm) préalablement beurré et légèrement parsemé de sucre.
• Laissez cuire 45 minutes à 180°c, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.
• Démoulez le sur une grille afin qu'il s'aère et qu'il conserve tout son moelleux et sa légèreté.