Levain rapide

Name: Levain rapide
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 50g de farine; 50ml d'eau tiède; 1/2 sachet de levure boulangère sèche (7g de levure boulangère fraîche)

Autre

1 parts

15 min

facile

190 Kcal

(3.9/5 - 19 votes)
2
45

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Ingrédients

Pour 100g de levain rapide :

50g de farine
50ml d'eau tiède
1/2 sachet de levure boulangère sèche (7g de levure boulangère fraîche)

Coût estimé: 0.2€ (0.2€/part)

Préparation

- Pour commencer, faites fondre la levure dans l'eau tiède.

- Laissez reposer 10 minutes environ.

- Versez le mélangez eau-levure boulangère sur la farine puis mélangez bien l'ensemble.

- Laissez le tout lever pendant 1 heure et utilisez comme bon vous semble.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 190Kcal

Glucides: 37.5g
Lipides: 1g
Gras sat.: 0.2g
Protéines: 6.3g
Fibres: 2.1g
Sucre: 1.5g
ProPoints: 5
SmartPoints: 5

Information nutritionnelle pour 1 portion (105g)

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Goutsucre

Questions:

Bonjour,peut on le faire avec de la farine de seigle. merci

Réponse:

Bonjour, oui cela est possible. cependant, le levain risque de prendre moins de volume mais cela n'a pas d'incidence sur le résultat final. Bonne journée

Bonjour ,je suppose pour 200g de levain on double les doses

Réponse:

Bonjour, oui c'est tout à fait ça. Bonne préparation.

Commentaires des membres:

Christelle, 23/10/2023

"A utiliser comme bon vous semble" mais ça serait bien d'avoir les proportions et la méthode pour faire un pain avec cette quantité de ce pseudo levain. Je l'ai testé avec 500g de farine complète et 300ml d'eau tiède. J'ai fait une première levée toute une nuit et une deuxième de 2h. Le résultat est correct. C'est un entre deux économique entre le levain et la levure de boulanger. A voir comment le pain va se conserver.

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16/01/2023

Ce n'est pas du levain

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