Levain rapide
Ingrédients
Pour 100g de levain rapide :
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Préparation
- - Pour commencer, faites fondre la levure dans l'eau tiède.
- Laissez reposer 10 minutes environ.
- Versez le mélangez eau-levure boulangère sur la farine puis mélangez bien l'ensemble.
- Laissez le tout lever pendant 1 heure et utilisez comme bon vous semble.
Nutrition
- Glucides: 37.5g
- Lipides: 1g
- Gras sat.: 0.2g
- Protéines: 6.3g
- Fibres: 2.1g
- Sucre: 1.5g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 5
Questions
Bonjour,peut on le faire avec de la farine de seigle. merci
Bonjour, oui cela est possible. cependant, le levain risque de prendre moins de volume mais cela n'a pas d'incidence sur le résultat final. Bonne journée
Bonjour ,je suppose pour 200g de levain on double les doses
Bonjour,
oui c'est tout à fait ça. Bonne préparation.
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Commentaires
Bonjour
C'est possible laisser plus de temps la préparation de levain
C'est possible faire du pain avec 500gr de farine T65
Merci de votre réponse je me lance pour le pain
Juana
"A utiliser comme bon vous semble" mais ça serait bien d'avoir les proportions et la méthode pour faire un pain avec cette quantité de ce pseudo levain. Je l'ai testé avec 500g de farine complète et 300ml d'eau tiède. J'ai fait une première levée toute une nuit et une deuxième de 2h. Le résultat est correct. C'est un entre deux économique entre le levain et la levure de boulanger. A voir comment le pain va se conserver.
