Bonjour,peut on le faire avec de la farine de seigle. merci
Réponse:Bonjour, oui cela est possible. cependant, le levain risque de prendre moins de volume mais cela n'a pas d'incidence sur le résultat final. Bonne journée
Bonjour ,je suppose pour 200g de levain on double les doses
Réponse:Bonjour, oui c'est tout à fait ça. Bonne préparation.
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Commentaires des membres:
"A utiliser comme bon vous semble" mais ça serait bien d'avoir les proportions et la méthode pour faire un pain avec cette quantité de ce pseudo levain. Je l'ai testé avec 500g de farine complète et 300ml d'eau tiède. J'ai fait une première levée toute une nuit et une deuxième de 2h. Le résultat est correct. C'est un entre deux économique entre le levain et la levure de boulanger. A voir comment le pain va se conserver.
Ce n'est pas du levain