Limoncello

Préparation

• Zester les citrons soit avec un zesteur*
  ou
  avec un économe**.
• Mettez-les dans une grande bouteille.
  
  Verser l’alcool et bouchez hermétiquement la bouteille.
  
  Laisser reposer dans un endroit frais et sombre durant 15 jours.
• Assé ce délai, faites un sirop avec le sucre et l’eau.
  
  Lorsque le sirop est froid, mélangez le avec l’alcool dans lequel ont
  macéré les zestes de citron (jeter les épluchures).
• Verser le tout dans une ou plusieurs bouteilles.
  
  Laisser reposer une journée.
  
  Déguster sagement.