Maamouls aux dattes

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4 parts

facile

35 min

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Ce sont des petits gâteaux très fondants et friables . On peut varier les farces avec des fruits secs (amandes, noix, pistaches) ou des dattes ....

Ingrédients

• 250 g de semoule
• 250 g de farine
• 250 g de beurre ramolli
• une pincée de sel
• une pincée de levure chimique
• 50 g de sucre glace
• eau+ eau de rose ou de fleur d'oranger pour ramasser la pâte
• Pâte de datte
• Cannelle
• huile

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Préparation

• Pâte :
  Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter l'eau progressivement jusqu'à l'obtention d'une boule. Couvrir d'un film et laisser reposer au frais .
• Farce :
  Préparer la farce en mélangeant à la pâte de datte, un peu de cannelle, un filet d'huile.Travailler bien le mélange, puis façonner des petites billes.
• Façonnage des maamouls :
  Sortir la pâte du frigo, en former des petites boules, les ouvrir avec le pouce, y disposer une boule de farce, fermer, les mettre dans le moule a maamoul légèrement fariné (ou les mettre un bout de film alimentaire et enfoncer la boule de pâte, bien appuyer sur la pâte et renverser le moule).
• Frapper sur une table ou sur la paume de la main pour obtenir une belle forme.
• Faire cuire a feu moyen à 180 ° sans coloration du gâteau (à peine doré).

Rouda

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