Macarons au miel

Préparation

• Mixez la poudre d'amandes et le sucre glace. Réservez.
• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont bien fermes incorporez le sucre et continuez de battre.
• Ajoutez les colorants et battez encore quelques secondes.
• Versez les blancs colorés dans une jatte et ajoutez la moitié des poudres. Mélanger délicatement mais pas longtemps.
• Versez le reste des poudres et mélangez à nouveau.
• Voilà le macaronage est terminé. Vous n'avez plus qu'à remplir une poche à douille de 5 millimètres.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposez des ronds de pâte. Attention la pâte va s'étaler donc espacez bien les tas.
• Laissez crouter la pâte 45 minutes environ.
  Enfournez à 150 °C. Pour ma part.
• Comptez 13 minutes pour des macarons de taille normale (4 cm).
• La ganache au miel :
  Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre.
• Fouettez le mascarpone et l'incorporer au mélange à base d'œufs. Bien mélanger le tout.
• Remplir une poche à douille de ce mélange et garnissez les macarons.