Madeleine au Nutella

Préparation

• Faire ramollir le beurre.
• Battre les œufs avec le sucre, la pincée de sel et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Rajouter la farine additionnée de levure.
  Terminer avec le beurre en pommade et éventuellement le zeste de citron, d’orange.
• Laisser la pâte reposer au réfrigérateur 2h minimum.
  Préchauffer votre four à 240°.
• Beurrer et fariner les moules.
  Remplir les moules à madeleines.
• Enfourner et baisser immédiatement à 200° (laisser 4 à 5 minutes à cette température ).
• Au bout de 3 à 5 minutes, le centre de la madeleine forme une petite dépression : Baisser encore le thermostat du four à environ 180° C et poursuivre la cuisson.
• A la place de la dépression, va se former le bombé caractéristique de la madeleine, la fameuse « bosse ».
  Lorsque les madeleines sont dorées et bombées (4 à 5 minutes supplémentaires).
• Les sortir du four et les démouler immédiatement sur une grille pour les laisser refroidir.
• Fondre du Nutella et remplir les madeleines avec une poche munie d’une toute petite douille