Mini-clafoutis de courgette au parmesan

Autre

3 parts

facile

40 min

372 Kcal

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A déguster chaud, avec une salade ou des brochettes, ou froid, en pique nique lors d'une rando. C'est franchement très appétissant.

Ingrédients

• 3 courgettes moyennes (environ 700 g)
• 4 oeufs
• 5 cl de crème fraîche
• 70 g de parmesan râpé
• 5 feuilles de basilic
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• sel
• poivre

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Préparation

• Lavez les courgettes, ne les épluchez pas et coupez les en dès. Faites-les revenir avec l'huile d'olive dans une sauteuse, jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore une peu croquants. Salez légèrement.
• Préchauffez votre four à 200° C. Lavez et séchez le basilic et ciselez le finement. Hachez l'ail.
• Dans un saladier, battez les œufs avec le parmesan râpé, le crème, le basilic, la farine tamisée, l'ail, et une peu de sel et de poivre.
• Ajoutez les courgettes que vous aurez égouttées de leur jus de cuisson. Mélangez bien le tout.
• Versez la pâte dans des moules individuels (ou des moules à mini cake en silicone), et enfournez pour un vingtaine de minutes.
• Si vous souhaitez réaliser ce clafouti dans un grand moule prolongez la cuisson.

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