Moelleux noisette et son coeur fondant

Autre

4 parts

facile

55 min

975 Kcal

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Une moelleuse gourmande et aérienne. Facile si vous suivez toutes les étapes progressivement.

Ingrédients

Pour le moelleux :

• 80 g de poudre de noisette
• 50 g de noisettes hachées
• 5 spéculoos
• 100 g de sucre glace
• 70 g de beurre
• 80 g de crème liquide
• 1 oeuf
• 1 jaune d’oeuf

Pour le coeur :

• 100 g de chocolat au lait
• 50 g de crème liquide
• 30 g de beurre
• 3 spéculoos

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Préparation

• Mixez les spéculoos. faites fondre le beurre. Mélanger les œufs, le sucre glace, la poudre de noisette et de spéculoos.
• Incorporez la crème, le beurre fondu, puis les noisettes hachée. Placer la pâte au frais.
• Pour le cœur, faire fondre le chocolat au lait avec le beurre et la crème liquide, ajouter les spéculoos grossièrement hachés. Mouler les ganaches dans des moules en silicone, placer au congélateur durant 1 heures.
• Préchauffer le four à 180°. Chemiser des cercles de papier sulfurisé. Les remplir au 2/3 de pâtes, disposer un cœur de ganaches cuire 35 minutes environ.

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