Mousse au lait de coco et a la banane

Préparation

• - presser le demi-citron
  
  - faire une purée avec les 2 bananes et rajouter le jus du citron pour éviter qu'elle ne noircisse
  
  - rajouter le sucre roux et le fromage blanc, et mélanger le tout
  
  - faire ramollir les feuilles de gélatine dans une assiette remplie d'eau
  
  - faire chauffer légèrement dans une casserole le lait de coco et rajouter la gélatine molle
  
  - bien remuer et faire chauffer jusqu'à ce que la gélatine se mèle au lait de coco
  
  - rajouter ce mélange coco-gélatine à l'autre mélange et remuer pour avoir un appareil homogène
  
  - séparer les blancs d'oeufs des jaunes et monter les blancs en neige
  
  - rajouter les blancs en neige au précédent mélange, doucement pour ne pas casser la mousse, mais suffisamment pour avoir un mélange homogène
  
  
  - mettre le mélange dans des verrines et laisser au frais 3h