Muffins au chocolat blanc & au beurre de cacahuète

Préparation

• Préchauffez votre four à 180° C.
• Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et une pincée de sel.
• Dans un autre saladier, travaillez le beurre en pommade avec le sucre de canne, le beurre de cacahuète et la vanille à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
  Incorporez délicatement l’œuf.
• A petite vitesse, ajoutez progressivement les ingrédients secs en alternant avec le lait.
  Incorporez les pépites de chocolat blanc.
• Versez la préparation dans vos moules à muffins en remplissant au trois quarts .
• Faites cuire pendant 20 à 30 minutes.
• Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau. Elle doit ressortir sèche.
  Laisser refroidir les muffins sur une grille.