Muffins au potiron et leur coeur fondant au chocolat

Préparation

• Éplucher le potiron, le découper en morceaux et mettre à cuire dans une casserole d?eau pendant une quinzaine de minutes.
• Pendant ce temps, faire fondre le beurre et, dans un saladier, battre les 2 œufs avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.
• Ajouter le lait et le beurre fondu, le miel, la cannelle. Incorporer la farine, la levure et le sel. Réserver.
• Égoutter le potiron, le laisser un peu refroidir puis le mixer de façon à obtenir une purée. N?en garder que l'équivalent de 200 g environ et l'ajouter à la pâte. Mélanger doucement.
• Préchauffer le four à environ 200°.
• Sortir un moule à muffins, en silicone de préférence. Remplir les alvéoles environ à la moitié avec la préparation. Placer un carré de chocolat dans chacune d?entre elles puis recouvrir avec un peu de pâte.
• Enfourner pour environ 15 minutes en surveillant bien la cuisson.