Muffins orangés à la citrouille et aux raisins

Préparation

• Éplucher une courge muscade et couper là en cube : en garder 800 g : les faire cuire dans l'eau bouillante 15 minutes environ, vider dans une passoire, écraser et laisser bien égoutter.
• Mélanger dans un saladier 230 g de farine, 100 g de raisins secs, 70 g de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé, les 2/3 d'un sachet de levure et des épices à votre convenance : mélange 4 épices ; noix de muscade, cannelle, gingembre : 1/4 à 1 cuillère à café rase selon vos goûts.
• Dans un autre saladier mélanger 1 œuf battu, 25 cl de lait, 50 g de beurre salé fondu et la pulpe de courge obtenue.
• Mélanger ensuite les 2 préparations.
• Vider dans les moules à muffins et cuire environ 15 minutes à four chaud.
• Attendre 10 minutes avant de démouler.