Oeufs brouillés aux petits légumes et à la pimprenelle

Autre

1 parts

facile

9 min

398 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Un brunch en solitaire, déguster ces œufs à la petite cuillère accompagnés de pain toasté. Pur bonheur !!

Ingrédients

• 3 oeufs
• 20 g de beurre salé
• 1/2 carotte coupée en fine julienne
• 1/2 courgette coupée en fine julienne
• 1 branche de pimprenelle (ou de l'estragon)

Vous allez aimer

Oeufs cocotte au bacon et à la ciboulette, une recette rapide

Préparation

• Casser les œufs dans une casserole à fond épais (ou comme moi dans un cul de poule en inox). Ne pas les battre mais simplement casser les jaunes.
• Faire chauffer un bain marie. Mettre le cul de poule sur l'eau frémissante et mélanger au fouet jusqu'à ce que la consistance vous plaise (plus ou moins baveux).
• Il est conseillé d'ajouter au fur et à mesure 10 g de beurre par œuf et en fin de
  cuisson, 1 jaune d’œuf pour 4 œufs entiers.
• Ajouter en fin de cuisson la julienne de légumes et la pimprenelle ciselée.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?