Oeufs brouillés aux petits légumes et à la pimprenelle

Préparation

• Casser les œufs dans une casserole à fond épais (ou comme moi dans un cul de poule en inox). Ne pas les battre mais simplement casser les jaunes.
• Faire chauffer un bain marie. Mettre le cul de poule sur l'eau frémissante et mélanger au fouet jusqu'à ce que la consistance vous plaise (plus ou moins baveux).
• Il est conseillé d'ajouter au fur et à mesure 10 g de beurre par œuf et en fin de
  cuisson, 1 jaune d’œuf pour 4 œufs entiers.
• Ajouter en fin de cuisson la julienne de légumes et la pimprenelle ciselée.