Laver, couper en deux dans le sens de la longueur puis donner la moitié à votre copine qui partage le panier de fruits et légumes bio chaque semaine. Vider la partie centrale de la courge et avec un pinceau de cuisine, badigeonner l'intérieur avec l'huile d'olive.
Enfourner à 180° (T6) sur une plaque de cuisson anti-adhésive, face bombée dessous, pendant 50-55 minutes. Laisser refroidir puis vider la courge de sa chair.
Dérouler la pâte brisée dans le moule et piquer à la fourchette.
Hacher le jambon grossièrement au couteau, puis répartir sur la pâte. Couper la courge cuite en morceaux grossiers et ajouter par dessus le jambon.
Battre les œufs et le mascarpone dans un saladier, puis saler et le poivrer à votre goût.
Incorporer délicatement l'appareil sur la garniture. Piler grossièrement une dizaine d'amandes fumées et parsemer par dessus la tarte.
Mettre au four et laisser cuire environ 30 minutes. Servir tiède-chaud ou tiède-froid selon l'envie
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