Recette de courges butternut

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Quand arrive l'hiver, les étals des marchés croulent sous le poids de ces cucurbitacées. La courge butternut, aussi appelée doubeurre, est une courge musquée dont le velouté de la texture est très apprécié. Crue, sa chair est plus goûteuse que celle d'une carotte mais légèrement âpre. Sa chair se cuisine comme une pomme de terre. Il y a donc de très nombreuses possibilités. En soupe, en velouté, en purée, en gratin, la courge butternut se prête à toutes les expériences et séduit grâce à sa texture crémeuse. Elle se prépare en frites dorées au four, en risotto ou même en gâteaux comme ses confrères à la carotte. Ses graines sont comestibles aussi et délicieuses lorsqu'elles sont grillées au four.

Velouté de courge butternut inratable

Plat facile 45 min 140 kcal

Ingrédients: 1/2 courge butternut (600gr) 1 oignon 1 cube de bouillon 70 ml de crème liquide beurre eau

Courgiflette - courge butternut façon tartiflette

Plat facile 1 heure 238 kcal

Ingrédients: 1/2 courge butternut 100 gr de lardons fumés 1 oignon 120 gr de Reblochon

Moelleux au chocolat et à la courge butternut (oui oui !)

Dessert facile 35 min 213 kcal

Ingrédients: 200gr de butternut 150gr de chocolat 100gr de poudre d'amandes 1/2 cuillère à café de bicarbonate 2 oeufs 30gr de miel 45gr de purée d'amande

Courge butternut façon hasselback: votre nouvel accompagnement préféré!

Accompagnement facile 1 h 10 m 417 kcal

Ingrédients: 1 couge butternut 800gr de pois chiches (un gros pot) 4 échalotes Quelques brins de coriandre 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café...

Gâteau de courge butternut et noix de coco

Dessert facile 1 h 5 m 323 kcal

Ingrédients: 850 gr de courge butternut 80 ml de lait de coco 70 gr de sucre roux 1 cuillère à café de cannelle en poudre 50 gr de farine de coco (pour la...

5 bienfaits de la courge butternut sur la santé!

Salade haricots blancs, butternut, chou-fleur, pomme, noisettes

Entrée facile 35 min 569 kcal

Ingrédients: 1/4 de courge butternut 1/4 de chou-fleur 125gr de haricots blancs (j'ai utilisé des haricots en conserve) 1/2 pomme quelques noisettes concassées...

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

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Risotto végétarien au quinoa, butternut, noisettes et coriandre - quinotto

Plat facile 30 min 313 kcal

Ingrédients: 125gr de quinoa 250gr de butternut 1 cube de bouillon de légumes 40cl d'eau 2 gousses d'ail 1 poignée noisettes (au goût) Quelques feuilles de...

Salade de lentilles, butternut, chou rouge, betterave et persil (parfaite pour l'automne/hiver)

Entrée facile 40 min 221 kcal

Ingrédients: 250gr de lentilles vertes (cuites et égouttées) 300gr de butternut 200gr betterave cuite (1 de taille moyenne) 200gr de chou rouge (environ 1/4)...

Hamburgers de butternut (garantis sans pain !)

Plat facile 1 h 30 m 405 kcal

Ingrédients: 200gr de butternut 2 steaks hachés de boeuf (frais ou décongelés) 2 tranches de fromage Une poignée de salade 1/2 oignon blanc 2 cuillères à café...

Salade butternut, pomme de terre, radis et feta

Entrée facile 40 min 500 kcal

Ingrédients: 80gr de butternut 80gr de pomme de terre Salade Quelques radis 50gr de feta Assaisonnement : Huile d'olive Vinaigre balsamique Sel Cumin Pour la...

Vous allez forcément craquer pour ces recettes au butternut!

Butternut farci au quinoa et à la grenade

Plat facile 1 h 25 m 77 kcal

Ingrédients: 1 courge butternut 1 c.à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de sel 1 c. à café de poivre 100 gr de quinoa 213 ml d'eau 1 c. à café de sel 1/2...

Crumble de butternut aux noisettes

Plat facile 1 h 5 m 432 kcal

Ingrédients: 350 gr de courge butternut 25 gr de parmesan 1 c. à café d'huile d'olive 1 échalote 1 c. à café d'herbes de Provence 35 gr de farine de blé complet...

Soupe au butternut et aux lentilles corail

Entrée facile 45 min 258 kcal

Ingrédients: 300 gr de lentilles corail 650 gr de butternut (1/2 butternut) 20 cl de lait de coco 90 cl d'eau 1 c. à café de curry 1 c. à café de cumin 1 c. à...

Tartines ricotta butternut et oeuf

Entrée facile 40 min 207 kcal

Ingrédients: 100 gr de butternut 3 c. à soupe de ricotta 2 tranches de pain sel poivre huile d'olive romarin séché

Pâtes au butternut pour un repas ultra réconfortant!

Plat facile 50 min 391 kcal

Ingrédients: 150gr de pâtes (sans gluten pour nous) 200gr de butternut 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 10cl de crème de soja (ou crème fraîche) 2 gousses...

Pâtes fraîches au butternut avec seulement 2 ingrédients

Plat facile 1 h 45 m 320 kcal

Ingrédients: 330gr de butternut 200gr de farine Huile d'olive Sel Poivre Cuisson : 1 c. à café de beurre 1,5 c. à soupe de parmesan Poivre

Soupe de courge butternut à tomber par terre

Plat facile 1 h 10 m 43 kcal

Ingrédients: 1 courge Butternut 1 oignon 1 pommes de terre (facultatif) 1 cube de bouillon de volailles huile d'olives 1 pincée de sel de céleri muscade cumin...

Velouté de courge butternut et ses mouillettes

Entrée facile 1 h 10 m 858 kcal

Ingrédients: 1/2 courge butternut (dans sa longueur) 4 pommes de terre (de taille moyenne) 1 carotte (de taille moyenne) 20 cl de crème fraîche 1 c.à.café de...

Courge butternut et patate douce rôties au thym

Plat facile 15 min 45 min

Ingrédients: 1 courge butternut / 1 patate douce / 2 càs d'huile d'olives / sel / poivre / 1/2 càc de ras el hanout / quelques branches de thym

Frites de courge butternut et pommes de terre aux 4 épices

Plat facile 10 min 50 min

Ingrédients: 500 g de pommes de terre 1 courge butternut de 500 g 2 c. à soupe d'huile d'olive ½ c. à thé de paprika (doux ou fort en fonction du goût) ½ c. à...

Gratin de courge butternut et patate douce aux noisettes

Plat facile 50 min 329 kcal

Ingrédients: 1 petite courge butternut 1 petite patate douce 25 cl de lait 1 belle càs de crème fraiche 1 noix de beurre 3 tiges de thym sel poivre 1 pincée de...

Ragoût de boeuf à la courge butternut.

Plat facile 1 heure 708 kcal

Ingrédients: 800 grammes de boeuf à braiser 1 courge butternut 6 pommes de terre à chair bien ferme 1 oignon 1 gousse d'ail 2 carottes 2 panais 400 grammes de...