Butternut farci au quinoa et à la grenade

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Plat

6 parts

facile

1 h 25 m

77 Kcal

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Vous avez une courge butternut et souhaitez en faire autre chose qu'un velouté ? Il est temps de la farcir ! À vous le repas complet, consistant, hivernal et coloré ! Car oui, sa chair orangée fait autant de bien à notre corps qu'à notre esprit :-) Associée au rouge des arilles de grenade et au vert de la coriandre fraîche, ce repas ravira vos papilles et vous donnera du baume au coeur :-) L'occasion de faire manger des légumes de saison à toute la famille ainsi qu'un plat végétarien et délicieux ;-) Suivez le guide pas à pas grâce à nos explications écrites, photos et vidéo !

Ingrédients

• 1 courge butternut
• 1 c.à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre
• 100 gr de quinoa
• 213 ml d'eau
• 1 c. à café de sel
• 1/2 grenade
• 15 gr de graines de courge
• 6 brins de coriandre fraîche

Matériel

• Papier sulfurisé

Préparation

• Laver le quinoa en le rinçant plusieurs fois. Faire bouillir l'eau dans une casserole à couvert puis ajouter le sel et le quinoa. Faire bouillir puis laisser cuire 10 min à couvert sur feu moyen. Laisser ensuite reposer à couvert pendant 20 minutes.
• Préchauffer le four à 190°C. Couper la courge en deux dans la longueur, et enlever les graines. Gratter l'intérieur et répartir la chair dans le creux formé.
  
• Mélanger l'huile d'olive le sel et le poivre et badigeonner les deux faces du butternut avec. Disposer les demi courges sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire 40 minutes à 190°C.
• Prélever les arilles de la grenade. Répartir le quinoa dans les demi courges. Saupoudrer de graines de courges, puis d'arilles. Enfin, ciseler des feuilles de coriandre fraîche par dessus.
  
• C'est prêt !

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Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!