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Recette de courges butternut
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Recettes de courge butternut farcie
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Butternut farci cuit en papillotte
Butternut farci cuit en papillotte
Préparation
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Faites tremper les cèpes 5 minutes dans 140 ml d'eau bouillante.Préchauffez le four à 230°.
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Coupez la courge en 2 dans le sens de la longueur et ôtez les graines puis une partie de la chair avec une cuillère à café.
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Hachez la chair finement à l'aide d'un couteau . Faites chauffer dans une poêle une cuillère à soupe d'huile d'olive.
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Ajoutez la chair de la courge , l'oignon , le romarin , les tomates séchées et les graines de coriandre. Laissez cuire 4 minutes en remuant souvent .
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Ajoutez les cèpes et la moitié de leur eau .Cuisez encore 2 minutes et assaisonnez . Ajoutez le riz et les pignons de pin.
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Remplissez les 2 demi- courges avec la farce en pressant bien puis reconstituez la courge.
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Enduisez la peau d'huile d'olive puis enveloppez la dans un papier d'aluminium . Enfournez et faites cuire 75 minutes.
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