Vous mangez trop de sel ? 3 aliments malins pour le remplacer!
Soyons honnêtes: qui n’a jamais eu la main un peu lourde sur la salière? Un petit tour de moulin ici, un peu de sel dans l’eau des pâtes là… Et hop, sans s’en rendre compte, on dépasse facilement les recommandations. Pourtant, on le sait, trop de sel dans l’assiette, ce n’est pas la meilleure idée pour la santé.
Derrière le petit goût bien sympathique du sel, se cachent des risques pour la tension artérielle et le cœur (Santé Publique France). Mais rassurez-vous: se passer du sel, ce n’est pas se priver de plaisir pour autant. Il existe des alternatives toutes simples pour relever vos plats sans nuire à votre santé ;)
1. Les herbes aromatiques: vos meilleures alliées
Persil, ciboulette, basilic, thym, origan… Rien que d’y penser, ça sent déjà bon la cuisine maison! Les herbes aromatiques sont de véritables petites magiciennes du goût. Elles réveillent une poêlée de légumes, elles parfument un poisson vapeur, elles égayent une salade en un clin d’œil.
En plus, elles sont riches en antioxydants, en vitamines et en minéraux. Une vraie double victoire: plus de saveur, moins de sel, et un petit boost santé dans l’assiette!
L’astuce du quotidien? Ayez toujours un bouquet d’herbes fraîches à portée de main ou, mieux encore, une jardinière sur le rebord de la fenêtre pour couper ce qu’il vous faut, quand il vous faut!
2. Les épices et aromates: du caractère à revendre
Paprika, curcuma, cumin, poivre, ail, gingembre… Les épices sont des trésors pour relever vos plats sans sel. Elles apportent de la chaleur, du relief, parfois même une petite touche sucrée ou acidulée selon les mélanges.
Et bonus non négligeable, plusieurs épices comme le curcuma ou le gingembre sont reconnues pour leurs vertus anti-inflammatoires et digestives (Santé Magazine). De quoi allier plaisir et bien-être à chaque bouchée.
Astuce: amusez-vous à créer vos propres mélanges d’épices maison, pour assaisonner vos plats en fonction de vos envies. Une pincée d’audace ne fait jamais de mal!
3. Le citron et les agrumes: l’acidité qui réveille
Un petit filet de citron pressé ou quelques zestes d’orange, et voilà un plat qui prend vie! L’acidité des agrumes stimule les papilles et compense parfaitement le manque de sel. C’est un vrai tour de magie gustatif.
Le citron, par exemple, sublime les légumes vapeur, les poissons ou les salades. Et cerise sur le gâteau, il est aussi riche en vitamine C et aide à mieux assimiler le fer d’origine végétale.
Pensez aussi aux vinaigres aromatisés pour donner du peps à vos assaisonnements. Ça change tout, sans ajouter le moindre gramme de sodium!
En résumé: moins de sel, mais toujours plus de plaisir!
On l’aura compris, réduire le sel ne veut pas dire faire triste mine devant son assiette. Bien au contraire! C’est l’occasion de réveiller sa créativité en cuisine, de découvrir des saveurs nouvelles et de se faire plaisir autrement.
Herbes fraîches, épices parfumées, agrumes acidulés… Ces trois complices donnent du caractère à vos plats tout en prenant soin de votre santé. Et entre nous, la satisfaction de se régaler avec moins de sel, c’est déjà un petit bonheur en soi.
Alors, prêt·e à troquer la salière contre un zeste de citron ou une pincée d’épices? :)
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AdèlePassionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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