Yaourts végétaux vs yaourts laitiers : lequel est vraiment meilleur?
C’est un débat qui divise dans les frigos: faut-il rester fidèle au bon vieux yaourt nature ou succomber aux nouvelles alternatives végétales à l’amande, au soja ou à la coco? Dans les rayons, l’offre s’est sacrément étoffée. Et entre les étiquettes “sans lactose”, “100 % végétal” ou “source de probiotiques”, on ne sait plus toujours où donner de la cuillère.
Alors, yaourt classique ou version végétale? :)
Le yaourt laitier: un classique toujours d’actualité
Le yaourt à base de lait (vache, brebis, chèvre) est riche en protéines complètes, en calcium et souvent en probiotiques — ces fameuses bonnes bactéries qui soutiennent la flore intestinale.
Il est aussi source de vitamine B12, que l’on ne trouve quasiment que dans les produits d’origine animale. Bref, un bon point pour ceux qui n’ont pas d’intolérance ou d’allergie au lactose.
Mais… tout dépend de la version choisie! Les yaourts aromatisés, sucrés, aux fruits ou à boire peuvent contenir jusqu’à 15g de sucre par pot, soit l’équivalent de trois morceaux. Mieux vaut opter pour un yaourt nature, à sucrer soi-même si besoin :)
Les yaourts végétaux: une alternative (pas si) neutre
Les yaourts végétaux, eux, sont fabriqués à base de boissons végétales (soja, coco, amande, avoine…), fermentées grâce à des ferments lactiques. Bonne nouvelle: ils conviennent aux personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime végétalien.
Côté points forts :
- Ils sont plus digestes pour les personnes sensibles au lait,
- Leur production est souvent moins gourmande en ressources naturelles (Eau, CO₂, etc.),
- Et certaines versions au soja sont riches en protéines (même si celles-ci ne sont pas toujours aussi complètes que dans les produits animaux).
Mais là encore, attention à la liste des ingrédients: beaucoup de yaourts végétaux sont enrichis en sucres, épaississants, ou arômes artificiels pour compenser un goût parfois plus fade. Et tous ne sont pas enrichis en calcium ou en B12, ce qui peut poser souci sur le long terme dans une alimentation strictement végétale!
Niveau goût et texture, c’est une question d’habitude
Soyons francs: au départ, un yaourt végétal à base de coco ou d’amande n’a pas tout à fait la même texture ni le même goût que celui au lait de vache. Mais on s’y fait très vite, surtout avec un bon granola maison ou quelques fruits frais par-dessus.
Les textures varient énormément d’une marque à l’autre, alors le mieux, c’est de tester! Certains yaourts de soja nature sont bluffants de douceur et très proches du yaourt classique. D’autres, comme ceux à base de coco, ont une texture plus épaisse et un goût plus marqué — parfait pour les amateurs de desserts exotiques.
Verdict: lequel est “meilleur”? Ça dépend pour qui!
- Pour les intolérants au lactose ou les personnes suivant un régime végétalien, le yaourt végétal est une excellente alternative.
- Pour faire le plein de calcium et de probiotiques, le yaourt nature classique garde une longueur d’avance… à condition d’être bien toléré.
- Pour une alimentation plus écoresponsable, les versions végétales (surtout au soja cultivé localement) ont un impact environnemental plus léger.
En résumé? L’un n’est pas “meilleur” que l’autre dans l’absolu. Le plus important, c’est de regarder les étiquettes, limiter les versions sucrées et choisir ce qui convient à votre corps, votre rythme de vie… et vos papilles :)
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AdèlePassionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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