Butternut ou sucrine?

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Plat

10 parts

facile

1 h 15 m

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Émoustillez vos papilles avec cette recette. C'est super délicieuse.

Ingrédients

• 1,2 kg de courge butternut épluchée et épépinée (c'est à dire une)
• 3 poireaux
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 l de bouillon de volaille
• 0,5 l de bouillon de légumes
• 1/4 l de lait
• 1 bonne poignée de noix de Pécan
• 1/2 poignée de graines de courge

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Préparation

• Nettoyer et émincer les poireaux, les faire revenir dans un grand faitout avec l'huile d'olive environ 10 minutes, sans laisser colorer.
• Ajouter la courge butternut épluchée, épépinée et coupée en cubes. laisser cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
• Saler, poivrer, ajouter la moitié des noix de Pécan, mouiller de bouillon de volaille et de bouillon de légumes et laisser mijoter 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre au couteau.
• Faire torréfier à sec dans une poêle antiadhésive les graines de courge et les noix de Pécan restantes.
• Mixer le contenu du faitout et ajouter le lait pour détendre la soupe. servir avec les graines et noix torréfiées.
• La courge butternut rend la soupe très épaisse, on peut la rallonger en fin de cuisson après avoir mixer avec du bouillon, du lait, de l'eau et ensuite rectifier l'assaisonnement.

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