Verrine de mousse d'avocat sur tartare de saumon

Ingrédients

Pour le tartare de saumon :

• 2 tranches de saumon fumé
• le zeste et le jus d'un demi citron vert
• quelques huile d'olive
• sel, poivre

Pour la mousse d'avocat :

• 2 avocats
• le jus d'un demi citron vert
• sel, poivre
• 10 cl de crème liquide entière
• 1 feuille de gélatine