Velouté de courge butternut inratable
La saison des courges est arrivée ! Potimarron, citrouille, butternut... Mais comment les cuisiner ? On vous propose une recette toute simple et parfaite pour l'automne/hiver : un velouté ! À la portée de tous les débutants, vous n'aurez qu'à faire cuire vos ingrédients quelques minutes avant de les mixer. Facile non ? Suivez pas à pas notre recette et régalez-vous !
Ingrédients
Matériel
- Blender / mixeur
Préparation
Évidez la courge, pelez-la et coupez la en morceaux grossiers.
Dans une grande casserole, faites fondre du beurre. Faites-y revenir l'oignon émincé, et ajoutez les cubes de butternut.
Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes, puis couvrez d'eau. Ajoutez le cube de bouillon, salez, poivrez, et portez à ébullition.
Une fois que le mélange bout, couvrez et laissez cuire 25 minutes à feu moyen.
Mettez le tout dans le blender, et ajoutez la crème liquide que vous aurez préalablement fait chauffer. Mixez finement.
Et voilà, votre velouté de courge butternut est prêt !
Conseils et astuces
Ajouts : n'hésitez pas à ajouter d'autre légumes à votre velouté, de type poireau ou carotte. Vous pouvez également rajouter des épices comme la noix de muscade.
Pour une version sans lactose : remplacez votre crème liquide classique par une crème végétale au soja, coco ou encore amande !
Nutrition
- Glucides: 3.2g
- Lipides: 13.1g
- Gras sat.: 9.1g
- Protéines: 1.3g
- Fibres: 1.5g
- Sucre: 1.9g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 7
Equipement
À savoir
Ptitchef_com Questions
Bonjour, Je n'ai pas de blender par quoi je peux le remplacer. Merci
Bonjour, vous pourrez le remplacer par un mixeur plongeant :-)
Bonjour, Il est souvent dit que l'on n'a pas besoin d'éplucher la courge butternut. Qu'en pensez-vous pour votre recette qui m'intéresse ? Merci
Bonjour, si vous voulez avoir une belle texture bien lisse, je vous conseillerai de l'éplucher, même si effectivement ce n'est pas indispensable.
Bonjour, Je voudrai le servir en verrines. Est-il assez épais ?
Oui, il est assez épais. Si vous avez un doute vous pouvez faire la recette avec moins d'eau et en rajouter à la fin pour avoir la consistance que vous souhaitez.
Je n'ai que de la crème épaisse au frigo. Puis-je faire cette recette avec ma crème épaisse ? Merci de me répondre rapidement
Oui, pas de problème si vous prenez de la crème épaisse.
Bonjour, Faut-il un cube de bouillon de légumes ou de poulet ? Merci d'avance.
Nous avons utilisé un bouillon de volaille mais vous pouvez utiliser un cube légume également
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Commentaires
Marie
C'est délicieux, j'ai ajouté des éclats de noisettes, hummmmm
Merciiii
Marine D.
J’adore cette recette !
Perso, je rajoute de la noix de muscade, de la cannelle et du cumin
mamounia44
Facile et excellente le curry je le saupoudre dans mon assiette au moment de la dégustation ce qui me permets de ne pas en mettre de trop
frechet
Moi je rajoute une grosse cuillère à soupe de curry c'est délicieux
LAZER
Avec des châtaignes, c'est encore meilleur....
anonymous
Cette recette est excellente si on y ajoute un peu de poudre de noisette (Rayon produits pour pâtisserie)
teutoise
J adore ce velouté je mets de la crème liquide légère et 4 kiri pour plus d onctuosité et du gingembre je la serts avec des allumettes de jambon pour un repas complet merci beaucoup
lola
Je la fais aussi mais je rajoute du lait de coco cela va super bien avec
nanou4475
Je confirme inratable et délicieuse
BB
ANNE
... mais il faut ajouter de la mus cade qui relève la saveur plus un peu de poivre noir moulu