Pelez et épépinez la butternut et coupez la en gros dés.
Placez ces dés dans un grand plat à tarte, huilez légèrement et faites rôtir 40 minutes en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit dorée et tendre.
Pendant ce temps faites revenir l'ail, l'oignon et le piment émincé dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, couvrez et continuez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient tendre.
Ajoutez la courge et les épices, mélangez, laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez le bouillon. Laissez bouillonner 5 minutes puis coupez le feu et mixez au pied à soupe.
Ajoutez une touche de crème fraiche pour la décoration.
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