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Velouté épicé de courge butternut

Name: Velouté épicé de courge butternut
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 courge butternut; 2 oignons; 4 gousses d'ail; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de paprika; 1 ou 2 piments rouges; 300 ml de bouillon de poule; de la crème fraiche; huile d'olive

Entrée

3 parts

10 min

45 min

facile

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8

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Ingrédients

1 courge butternut
2 oignons
4 gousses d'ail
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
1 ou 2 piments rouges
300 ml de bouillon de poule
de la crème fraiche
huile d'olive

Préparation

Pelez et épépinez la butternut et coupez la en gros dés.
Placez ces dés dans un grand plat à tarte, huilez légèrement et faites rôtir 40 minutes en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit dorée et tendre.
Pendant ce temps faites revenir l'ail, l'oignon et le piment émincé dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, couvrez et continuez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient tendre.
Ajoutez la courge et les épices, mélangez, laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez le bouillon. Laissez bouillonner 5 minutes puis coupez le feu et mixez au pied à soupe.
Ajoutez une touche de crème fraiche pour la décoration.

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