Recettes de velouté en entrée

238 recettes

Velouté de courgette

(82 votes), (32) , (3324)

Entrée facile 30 min 170 kcal

Ingrédients: 500 gr de courgettes (fraîches ou surgelées) 1 oignon 15 cl d'eau 1 cube de bouillon beurre 2 fromages Kiri sel poivre

Velouté de potiron

(58 votes), (23) , (1236)

Entrée facile 45 min 190 kcal

Ingrédients: 800 gr de potiron 1 oignon 20 cl de crème liquide sel poivre noix de muscade

Velouté de potimarron

(48 votes), (21) , (3476)

Entrée facile 40 min 187 kcal

Ingrédients: 300gr de potimarron 1/2 poireau 2 pommes de terre (moyennes) 200ml de crème légère 2 cas d'huile de tournesol 1 cac de poivre 1 cac de sel 1/2 poireau

Velouté de topinambour, pomme de terre et lard

(16 votes), (4) , (1191)

Entrée facile 35 min 223 kcal

Ingrédients: 500 gr de topinambours 2 pommes de terre 10 cl de crème 4 tranches de lard huile d'olive

Velouté de chou frisé (cuisson en cocotte minute)

(2 votes), (381)

Entrée facile 22 min 117 kcal

Ingrédients: 1/2 chou frisé 1 grosse pomme de terre 1 oignon 1 gousse d'ail sel (au goût) poivre (au goût) Une pincée de noix de muscade Amandes concassées...

Maîtrisez les bases : les cinq sauces "mères" qui définissent la cuisine française!

(2 votes)

Au cœur de la cuisine classique, les sauces mères de la cuisine française occupent une place fondamentale en tant que piliers de la saveur, de la technique et de la créativité. Ces préparations, systématisées par le chef français Auguste Escoffier, ont traversé les...

Velouté de champignons

(19 votes), (10) , (2026)

Entrée facile 50 min 511 kcal

Ingrédients: 600 gr de champignons de Paris 1 oignon 50 cl de crème liquide jus d'1/2 citron 20 cl de vin blanc sec sel poivre noix de muscade beurre

Velouté de poivrons, pesto et pignons

(12 votes), (4) , (1033)

Entrée facile 30 min 272 kcal

Ingrédients: 1/2 poivron rouge 1/2 poivron orange 1/2 oignon 1 cas d'huile d'olive 200ml d'eau 1 cac de mascarpone 1 cac de pesto 10g de pignons de pin Sel Poivre

Velouté de potimarron et basilic

(79 votes), (28) , (2982)

Entrée facile 50 min 139 kcal

Ingrédients: 1 potimarron 4 pommes de terres 3 carottes 5 feuilles de basilic 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café d’huile d’olive Sel Poivre

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

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Velouté de courgettes au chèvre frais, persil & huile de noix

(76 votes), (29) , (2867)

Entrée facile 25 min 117 kcal

Ingrédients: 2 courgettes (fraîches ou surgelées) 1 cac d'huile de noix 1 cas de persil haché 40Gr de fromage de chèvre frais Sel Poivre

Velouté light aux brocolis

(72 votes), (25) , (2261)

Entrée facile 30 min 103 kcal

Ingrédients: 700 gr de brocolis 400g de carottes 2 courgettes (fraîches ou surgelées) 2 gousses d'ail 2 échalotes 2 cubes de dégraissés 2 cs de persil frais...

On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur

(27 votes)

De retour du marché, vous avez craqué pour un chou-fleur. Désormais, une question persiste: comment le cuisiner? Très polyvalent, vous verrez que ce légume a plus d'un tour dans son sac; -) La preuve avec ces recettes qui feront aimer le chou-fleur à toute la famille!

Velouté de courgettes au kiri ®

(67 votes), (16) , (1345)

Entrée facile 40 min 114 kcal

Ingrédients: 700 gr de courgettes 1 oignon 4 portions de kiri ® 1 cube de bouillon de volaille 1 gousse d'ail Sel Poivre Huile d'olive

Velouté gourmand de brocolis au fromage frais

(65 votes), (17) , (2178)

Entrée facile 30 min 206 kcal

Ingrédients: 500gr de fleurettes de brocolis 1 pomme-de-terre (150gr pelée) 100gr de fromage ail et fines herbes (quelques miettes pour la déco) 10cl de crème...

Velouté de poireaux

(63 votes), (25) , (2950)

Entrée facile 1 h 10 m 332 kcal

Ingrédients: 400 gr de pommes de terre 3 poireaux moyens 2 gousses d'ail 150 gr de crème fraîche 40 gr de beurre 1 bouquet garni 2 càs de cerfeuil ciselé sel...

Velouté froid de betteraves

(60 votes), (16) , (1416)

Entrée facile 10 min 86 kcal

Ingrédients: 3 betteraves cuites 10 cl de bouillon 1 yaourt à la grec 1 C à S de vinaigre balsamique 1 gousse d'ail 3 brins de ciboulette Sel / poivre du moulin

Velouté carottes, curry et orange

(58 votes), (24) , (1511)

Entrée facile 20 min 20 min

Ingrédients: 5 carottes Le zeste d’une orange Le jus d’une orange 3 petites pommes de terre 3 cuillères à café de curry Sel Poivre

Velouté potiron & châtaignes

(56 votes), (20) , (1789)

Entrée facile 40 min 183 kcal

Ingrédients: 500 gr de potiron 250 gr de châtaignes 200 gr de pommes de terre 1 oignon ½ litre de bouillon de volaille 20 cl de lait Sel, poivre

Velouté de potiron aux châtaignes

(49 votes), (18) , (1899)

Entrée facile 30 min 200 kcal

Ingrédients: 550 gr de potiron 50 gr de châtaignes (cuites et épluchées) 400 ml d'eau 200 ml de lait 2-3 pincées de noix de muscade en poudre 1 pincée de...

Velouté de butternut & carotte

(45 votes), (12) , (2236)

Entrée facile 35 min 100 kcal

Ingrédients: 1 courge butternut (800gr) 2 carottes 1 oignon 1 cube de bouillon volaille 2 cuillères à soupe de crème fraîche Huile d’olive Sel Poivre Curry

Velouté de topinambour vanillé & saint jacques poêlées

(42 votes), (453)

Entrée facile 55 min 421 kcal

Ingrédients: 1 kilo de topinambour 1 L de lait 2 gousses de vanille 12 Noix de Saint-Jacques 40 gr de beurre Sel Poivre Ciboulette

Velouté poivron rouge & tomate

(42 votes), (13) , (717)

Entrée facile 10 min 20 min

Ingrédients: 1 poivron rouge 30 cl de jus de tomate 1 échalote 1 gousse d’ail 1 petite boite de concentré de tomate 2 cuillères à soupe de crème sel poivre...

Velouté de chataîgnes

(41 votes), (11) , (370)

Entrée moyen 1 h 25 m 791 kcal

Ingrédients: 500 g de châtaignes 100 g de lard fumé (coupé en petits dés) 2 tranches de pain de campagne 50 cl de crème liquide 10 g de beurre 2 échalotes Sel...

Velouté aux légumes

(40 votes), (15) , (359)

Entrée moyen 40 min 35 min

Ingrédients: 1 pomme de terre 1 carotte 1 navet 1 courgette 1 oignon 2 poireaux 1 feuille de laurier un peu de clou de girofle 2 c.a.s. de beurre du sel et du...

Velouté de courge butternut et ses mouillettes

(39 votes), (11) , (1680)

Entrée facile 1 h 10 m 858 kcal

Ingrédients: 1/2 courge butternut (dans sa longueur) 4 pommes de terre (de taille moyenne) 1 carotte (de taille moyenne) 20 cl de crème fraîche 1 c.à.café de...