Velouté de champignons
Avec les journées de plus en plus fraîches, on se ravit de pouvoir déguster un bon velouté bien crémeux. On profite des champignons pour faire d'une pierre deux coup à travers cette recette !
Ingrédients
Matériel
- Blender
Préparation
Mettre le beurre à fondre dans une grande casserole, et y faire revenir l'oignon émincé.
Ajouter les champignons nettoyés et émincés, et les faire revenir quelques minutes. Ajouter le vin, le jus de citron, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes.
Mettre la crème liquide à chauffer.
Dans un blender, mixer ensemble les champignons et leur eau de cuisson ainsi que la crème liquide chauffée. Bien mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Et voilà, votre velouté de champignons est prêt à être dégusté !
Conseils et astuces
Trop épais ? Rallonger votre velouté avec du lait afin qu'il garde ce côté crémeux et onctueux.
D'autres champignons ? Ici nous avons utilisé des champignons de Paris mais vous pourrez très bien choisir une autre variété ;-)
Nutrition
- Glucides: 10.4g
- Lipides: 45.3g
- Gras sat.: 31.7g
- Protéines: 5.7g
- Fibres: 2.3g
- Sucre: 4.6g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 24
Equipement
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
Cmoa ... Critiquer c'est donner son avis. Personne n'est obliger d’être toujours d'accord avec les recettes proposées !!!! Il faut reconnaître que la couleur de la soupe n'est pas engageante, il y a trop de vin et de citron. Mais si vous aimez libre à vous. Moi j'aime moyen
De toutes les façons ,il y aura toujours des imbéciles pour critiquer quoique ce soit ...mais la recette est excellente et après c'est à chacun de doser
Je suis interloquée du commentaire "nul acide moche" j'ai fait ce velouté qui a ravi tous les convives. J'ai mis un peu moins de vin blanc mais ça va très bien ensemble.
D'ailleurs lorsque je fais des champignons à la crème avec un départ de béchamel je mets un petit peu de vin blanc sec, puis de la crème.
Je suis étonnée de lire les commentaires car vin blanc et champignons vont très bien ensemble. Je fais régulièrement des escalopes ou d'autres recettes où tous ces ingrédients vont très bien ensemble. Quant à moi, j'ai fais la recette et elle est très bien.
Nul acide moche gout improbable entre vin blanc et champignons bref aucun intérêt. Du grand gaspillage alimentaire!
Trop acide, je pense qu'il faut choisir, soit le vin blanc soit le citron mais pas les deux ensemble
Velouté excellent. Cependant, le vin blanc n'est pas indispensable.
