Velouté de champignons

Entrée
4 parts
facile
50 min
511 Kcal

Avec les journées de plus en plus fraîches, on se ravit de pouvoir déguster un bon velouté bien crémeux. On profite des champignons pour faire d'une pierre deux coup à travers cette recette !

Ingrédients

4
Coût estimé: 6.75€ (1.69€/part)

Matériel

  • Blender

Préparation

Préparation20 min
Cuisson30 min
  • Velouté de champignons - Préparation etape 1Mettre le beurre à fondre dans une grande casserole, et y faire revenir l'oignon émincé.
  • Velouté de champignons - Préparation etape 2Ajouter les champignons nettoyés et émincés, et les faire revenir quelques minutes. Ajouter le vin, le jus de citron, le sel, le poivre et la noix de muscade.
  • Velouté de champignons - Préparation etape 3Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes.
    Mettre la crème liquide à chauffer.
  • Velouté de champignons - Préparation etape 4Dans un blender, mixer ensemble les champignons et leur eau de cuisson ainsi que la crème liquide chauffée. Bien mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Velouté de champignons - Préparation etape 5Et voilà, votre velouté de champignons est prêt à être dégusté !

Conseils et astuces

Trop épais ? Rallonger votre velouté avec du lait afin qu'il garde ce côté crémeux et onctueux.

D'autres champignons ? Ici nous avons utilisé des champignons de Paris mais vous pourrez très bien choisir une autre variété ;-)

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 511Kcal
  • Glucides: 10.4g
  • Lipides: 45.3g
  • Gras sat.: 31.7g
  • Protéines: 5.7g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 4.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 24
Information nutritionnelle pour 1 portion (346g)
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Equipement

plaque de cuisson
mixeur
Ptitchef_comPtitchef_com

Questions

Photos des membres

Commentaires

Notez cette recette:

Papagosa

Cmoa ... Critiquer c'est donner son avis. Personne n'est obliger d’être toujours d'accord avec les recettes proposées !!!! Il faut reconnaître que la couleur de la soupe n'est pas engageante, il y a trop de vin et de citron. Mais si vous aimez libre à vous. Moi j'aime moyen

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cmoa

De toutes les façons ,il y aura toujours des imbéciles pour critiquer quoique ce soit ...mais la recette est excellente et après c'est à chacun de doser

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rithe

Je suis interloquée du commentaire "nul acide moche" j'ai fait ce velouté qui a ravi tous les convives. J'ai mis un peu moins de vin blanc mais ça va très bien ensemble.
D'ailleurs lorsque je fais des champignons à la crème avec un départ de béchamel je mets un petit peu de vin blanc sec, puis de la crème.

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Sophie

Je suis étonnée de lire les commentaires car vin blanc et champignons vont très bien ensemble. Je fais régulièrement des escalopes ou d'autres recettes où tous ces ingrédients vont très bien ensemble. Quant à moi, j'ai fais la recette et elle est très bien.

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Monique 25

Nul acide moche gout improbable entre vin blanc et champignons bref aucun intérêt. Du grand gaspillage alimentaire!

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babx

Sans vin blanc.

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Frédérique

Trop acide, je pense qu'il faut choisir, soit le vin blanc soit le citron mais pas les deux ensemble

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Ladybird83

Velouté excellent. Cependant, le vin blanc n'est pas indispensable.

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anonymous

Excellent

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ferme

VIN BLANC ET CHAMPIGNON=MAUVAIS MARIAGE DONC PAS DE VIN BLANC