Recettes de velouté en entrée - page 3

238 recettes

Velouté de topinambours aux escargots et crème persillée

(9 votes), (1) , (125)

Entrée facile 20 min 40 min

Ingrédients: 800gr de topinambours 1/2 litre de lait 1 gousse d'ail sel 36 escargots au court bouillon 30gr de beurre 1 grosse gousse d'ail 3 brins de persil...

Velouté d aubergine

(9 votes), (5) , (54)

Entrée moyen 10 min 55 min

Ingrédients: 1 aubergine moyenne, épluchée et coupée en dés 1 courgette en dés 1 oignon haché 2 cuil à s de beurre 3 cuil à s de farine 1 litre de fond de...

Velouté d'automne ( 3 légumes )

(9 votes), (186)

Entrée facile 1 heure 135 kcal

Ingrédients: Un potimarron (ou un morceau de citrouille; ou potiron ; pour faire 500 g environ) 3 courgettes (pour faire 1 kg) 3 carottes 1 gousse d'ail Une...

Velouté de marrons et sa brochette de foie gras

(9 votes), (3) , (358)

Entrée facile 20 min 15 min

Ingrédients: 1 boîte de marrons entiers 10 cl de crème fraîche 1 cube de bouillon 1 bloc de foie gras

Velouté carottes , anis , cumin

(8 votes), (117)

Entrée facile 40 min 175 kcal

Ingrédients: 300 g de carottes 1 échalotes 1 pincée d'ail 1/2 oignon 1 cuillère à café de Cumin 1 cuillère à café d'Anis Entier 10 cl de crème fraîche épaisse 1...

Velouté de courgette au basilic

(8 votes), (3) , (350)

Entrée facile 10 min 30 min

Ingrédients: Recette pour une casserole de 3L 0,5***/pers 1/2 grosse courgette 2 oignons blancs 1 oignon rouge 3 branches de basilic Poivre 2 cubes bouillon...

Velouté de pois cassés au lardons et comté

(7 votes), (1) , (69)

Entrée facile 10 min 25 min

Ingrédients: 500 g de pois cassés - 6 carottes - 150 g de lardons fumés - 1 gros oignon ou 2 moyens - 2 gousses d'ail - 2 cubes de bouillon de volaille dissout...

Veloute de celeri rave et panais au piment d'espelette

(7 votes), (43)

Entrée facile 15 min 1 heure

Ingrédients: 1 gros oignon blanc 1 boule de céleri rémoulade 2 panais 4 pommes de terre 1 petit morceau de gingembre 2 c.s de mascarponne 1 c.s de creme fraiche...

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Velouté potiron carotte

(6 votes), (2) , (984)

Entrée facile 30 min 10 min

Ingrédients: 3kg de potiron nettoyé 1kg de carottes 1l d'eau 4 cubes de bouillon (boeuf pour moi) un peu de crème fraîche

Velouté poireau et pommes de terre

(6 votes), (3) , (84)

Entrée facile 35 min 307 kcal

Ingrédients: Pour 4 personnes, il vous faut: 5 poireaux 3 pommes de terre 1 cuillère à soupe d'huile 20 gr de beurre demi-sel 900 ml de bouillon de légumes 2...

Velouté de butternut et carottes

(5 votes), (1) , (768)

Entrée facile 35 min 102 kcal

Ingrédients: 1 courge butternut 1 carotte 1 pomme de terre (environ 100g) 1 oignon (petit) 75g de fromage frais 1 litre de bouillon de légumes Piment...

Velouté d'asperges.

(5 votes), (2) , (50)

Entrée facile 35 min 192 kcal

Ingrédients: 800 g d'asperges blanches en bocal 500 g de pommes de terre 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de gros sel

Velouté de betterave

(5 votes), (24)

Entrée facile 10 min 35 min

Ingrédients: 200 g de betteraves cuites 2 pommes de terre 1 gros oignon 1 belle tomate 1 cube de bouillon de volaille 1 litre d'eau 1 cuillère à soupe de...

Velouté d'asperges vertes au crabe

(5 votes), (280)

Entrée facile 25 min 351 kcal

Ingrédients: 500g d'asperges vertes (1 botte) 200 g de miettes de crabe en boite 20g de beurre demi-sel 50 cl de bouillon de volaille 25 cl de crème fraîche...

Veloute de courgettes au céleri et au curry

(5 votes), (95)

Entrée facile 25 min 123 kcal

Ingrédients: 1 kg de courgettes surgelées 2 cubes de bouillon de légumes 1 branche de céleri lavée et coupée en petits morceaux 1 cuillère à moka de curry en...

Velouté de courgette à la menthe fraîche

(5 votes), (4) , (227)

Entrée facile 10 min 15 min

Ingrédients: 20 minutes Du vert, du vert, c'est bientôt l'hiver... Encore de la soupe! Ben non pas du tout, juste un joli velouté de courgettes parfumé à la...

Velouté de concombre et sa boule de glace à la tomate

(5 votes), (3) , (160)

Entrée facile 15 min

Ingrédients: Pour le velouté Deux concombres Feuilles de menthe un yaourt à la grecque sel et poivre, tabbasco, huile d'olive Pour la glace Un bocal de pulpe de...

Velouté tout doux de courge butternut

(4 votes), (2) , (344)

Entrée facile 45 min 80 kcal

Ingrédients: 1 courge butternut Huile d'olive 1 échalote 1 gousse d'ail Sel Poivre 600ml de bouillon de légumes 60g de fromage frais (ou mascarpone) Piment...

Velouté de potimarron , brunoise de châtaignes , espuma de reblochon au lard croustillant

(4 votes), (20)

Entrée facile 15 min 25 min

Ingrédients: 1 beau potimarron poivre muscade 1 bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche liquide muscade 10+15 cl de crème fraîche liquide 1/2 bon grivois...

Veloute de lentilles et sa chips de magret

(4 votes), (1) , (50)

Entrée facile 30 min 308 kcal

Ingrédients: 350g de lentilles 1 oignon sel et poivre 40cl de crème bouillon de volaille 10 tranches de magret fumé

Velouté de pommes de terre aux truffes

(4 votes), (1) , (144)

Entrée facile 10 min 30 min

Ingrédients: 250 g de pommes de terre 2 oignons 1 cube de bouillon 25 cl de crème fraiche liquide 25 cl de lait 50 cl d'eau poivre du moulin 1 pincée de fleur...

Velouté de courge et patate douce au curry, sans blé, sans lait

(4 votes), (111)

Entrée facile 40 min 99 kcal

Ingrédients: Une dizaine de cubes de courge (soit 300 g environ) La moitié d'une grosse patate douce (soit 300 g environ) 10 cl de crème de coco Environ 1/4 c....

Velouté glacé au potiron

(3 votes), (1) , (236)

Entrée moyen 50 min 98 kcal

Ingrédients: 1 kg de potiron 1 citron vert 1 petit piment 1 oignon 1 gousse d'ail 20 gr de gingembre 70 gr de crème fraîche 2 cubes de bouillon de vollaille 3...

Velouté aux champignons de paris

(3 votes), (2) , (29)

Entrée facile 20 min 30 min

Ingrédients: 2 Poireaux 1 Branche de célérie 2 Echalottes 1 Pomme de terre moyenne 1 kg de champignons de paris surgelés ou frais Eau, lait entier Sel poivre...