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Velouté de butternut & carotte

Un velouté automnale d'une douceur absolue...

Entrée
4 parts
10 min
25 min
facile
100 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 2.67 (0.67€/part)

Préparation

  • Faire revenir dans l’huile d’olive : l’oignon émincé ainsi que les carottes et la courge butternut préalablement épluchées et coupées en dés.
  • Couvrir d’eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon de volaille.
  • Laisser mijoter à couvert 25 minutes. Ajouter la crème, mixer le tout ,saler et poivrer.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 100Kcal
  • Glucides: 5.5g
  • Lipides: 7.1g
  • Gras sat.: 2.9g
  • Protéines: 1.5g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 3.2g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Information nutritionnelle pour 1 portion (178g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Photos

Velouté de butternut & carotte
Velouté de butternut & carotte - photo 2
Velouté de butternut & carotte - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Bergerac rouge Sud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieur Bordeaux, Rouge

Questions:

Quel type de crème fraîche ? liquide ou épaisse ? Merci

Réponse:

Les deux sont possible

Je vous suggère, à l'instar des Japonais, de rajouter au début 10 cl de saké ou whyskie, une cuillerée à soupe d'huile de noisettes, et à la fin un gros morceau de beurre au lieu de crème. Pour la bonne consistance, couvrir juste d'eau, sans plus. L'autre jour j'ai rajouté au début un petit zeste d'orange confite.

Réponse:

Merci beaucoup pour toutes ces suggestions. C'est d'excellentes idées à retenir! bon weekend


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Commentaires des membres (12):

Etoile, 24/11/2022

Super bonne avec 1C d,huile de noisette
Merci

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Katt1, 22/10/2021

J'ai beaucoup aimé cette recette. Ce velouté est très nettement meilleur que ceux que j'avais testé jusqu'à présent.

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Mamy Monique, 10/11/2019

Très bon ... Mais pourquoi vouloir systématiquement éplucher ce qui n'a absolument pas besoin de l’être ? La peau du butternut est ce qui donne le gout !

J'ai cuisiné cette recette (7) (2) Signaler
Veilleil, 22/01/2019

J'ai cuisiné sans mettre le curry. C'est très bon

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scorpions, 30/10/2018

Super bonne levelouté

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andrée, 30/10/2018

Recette économe avec de jolies couleurs. Super

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jocya, 07/02/2017

Pas pu respecter la recette à la lettre car tout le monde n'aimait pas ou avec la crème ou avec le curry !
Perso, j'ai aimé ce velouté que je referai !
Merci

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melann, 30/11/2014

Bon et fin à la fois

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Jeani.e, 18/01/2021

À la place de crème j'ajoute du lait de coco.

(1) (0) Signaler
titidufief, 18/01/2021

Je fais cette recette depuis longtemps avec aussi du potimarron (sans l’éplucher bien sur) au lieu du curry un soupçon de cumin , nous on adore

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