Velouté de courge butternut aux cèpes

Name: Velouté de courge butternut aux cèpes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/2 courge Butternut coupées en dés; 50 cl de bouillon de volaille; 15 g de cèpes séchés de chez Arcadie / Cook; 10 cl de crème ou lait de coco pour le velouté; 1 échalote pelée et émincée; Huile d'olive; Sel; poivre

votez maintenant

Plat

6 parts

facile

15 min

71 Kcal

Ingrédients

1/2 courge Butternut coupées en dés
50 cl de bouillon de volaille
15 g de cèpes séchés de chez Arcadie / Cook
10 cl de crème ou lait de coco pour le velouté
1 échalote pelée et émincée
Huile d'olive
Sel
poivre

Coût estimé: 1.75€ (0.29€/part)

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Vous allez aimer

Velouté de courge butternut inratable

Préparation

Préparation5 min

Cuisson10 min

Réhydrater les cèpes.
Faire revenir l'échalote dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les morceaux de courge et bien remuer. Laisser revenir 2 minutes.
Ajouter le bouillon et laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux soient bien tendres.
Faire revenir les cèpes dans 1 cuillère à café d'huile d'olive, à feu vif.
En ajouter la moitié aux morceaux de courge.
Mixer, ajouter la crème ou le lait de coco et assaisonner.
Décorer avec les cèpes restants.