Velouté de chataîgnes
Pour donner un peu de chaleur en ce début d'automne
Ingrédients
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Préparation
- Commencer par inciser la châtaigne et enlever la coque. Puis les plonger dans l'eau bouillante pendant 45 minutes environ et retirer la peau brune. Normalement elle s'enlève bien. Réserver la chair.
- Hacher les échalotes et les faire blondir dans le beurre, ajouter la chair des châtaignes et laisser dorer quelques minutes. Ajouter la crème.
- Mettre cette préparation dans un mixer (si besoin rajouter un peu d'eau).
- Couper le pain de campagne en tranche et faire dorer dans le grille pain. Faire revenir le lard dans une poêle.
- Dresser dans une assiette creuse avec les lardons et le pain grillé sur la soupe et déguster chaud.
Nutrition
- Glucides: 46.4g
- Lipides: 61.6g
- Gras sat.: 36.7g
- Protéines: 8.8g
- Fibres: 5.8g
- Sucre: 8.9g
- ProPoints: 22
- SmartPoints: 34
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
J ' ai déjà fait ce velouté sans le lard et le pain et c ' était déjà délicieux . On peut même laisser quelques morceaux de châtaignes qu 'on rajoute avant de servir . Par contre , je pense qu 'il y a une erreur concernant le temps de cuisson des châtaignes ; sans la coque , 4 à 5 mn de cuisson suffisent , sinon elles sont trop cuites ...
Ça semble délicieux et j'essayerai.Très bien !!!!!
Je cuisine presque comme ça , mais pour qu'elle soit un peu moins calorique je mets moitié lait, moitié crème et j'ajoute quelques miettes de châtaignes cuites non mixées pour le croquant
À faire rapidement, car j'adore toutes les recettes aux chataîgnes, et j'ai un sac plein qui m'attend !
Je vais tester avec des châtaignes en boîte ... pourquoi pas ? je suis certaine de me régaler
