Velouté de châtaignes et potimarron, éclats de châtaignes grillées

Ingrédients

• 1/4 de potimarron
• 2 carottes moyennes
• 2 tiges de céleri branche
• 1 petit morceau de gingembre frais
• châtaignes
• 1,5 l de bouillon de légumes (bio pour moi)
• 1 échalote grise
• 1 noix de beurre
• sel et poivre