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Velouté de céleri-rave aux châtaignes saumon fûmé et aneth

Name: Velouté de céleri-rave aux châtaignes saumon fûmé et aneth
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de céleri-rave; 400 g de châtaignes en boite ou préparées par vos soins; 4 gros oignons; 1 litre de bouillon de veau; 2 càs d'huile d'olive; de l'aneth fraiche; 2 tranches de saumon fûmé; piment doux d'espagne; sel

Plat

4 parts

15 min

40 min

moyen

599 Kcal

Velouté de céleri-rave aux châtaignes saumon fûmé et aneth

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Ingrédients

1 kg de céleri-rave
400 g de châtaignes en boite ou préparées par vos soins
4 gros oignons
1 litre de bouillon de veau
2 càs d'huile d'olive
de l'aneth fraiche
2 tranches de saumon fûmé
piment doux d'espagne
sel

Préparation

Eplucher le céleri -rave puis le couper en cubes
Peler les oignons puis les émincer finement
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte fonte ,
Puis y verser les oignons et les faire revenir 2 à 3 minutes , ajouter ensuite les cubes de cèleri-rave et verser le bouillon de veau le piment doux d'espagne et le sel
Puis laisser cuire pour 20 minutes.
Ajouter ensuite les 400 g de châtaignes et laisser cuire sur feu doux pour encore 20 minutes
Mixer le tout au blender pour obtenir un velouté ontueux
Verser dans les assiettes et décorer de petits morceaux de saumon fûmé et parsemer le tout d'aneth finement ciselée

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 599Kcal

Glucides: 40.5g
Lipides: 19.6g
Gras sat.: 4.5g
Protéines: 57.8g
Fibres: 14.5g
Sucre: 15.6g
ProPoints: 15
SmartPoints: 16

Information nutritionnelle pour 1 portion (674g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Questions:

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