Velouté de potimarron aux châtaignes, potimarron râpé et miettes de roquefort

Name: Velouté de potimarron aux châtaignes, potimarron râpé et miettes de roquefort
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 oignon moyen; 1 blanc de poireau ou 1 très gros oignon; 600 g de potimarron préparé (donc pesé sans les graines) (550 g + 50 g potimarron cru râpé); 150 g châtaignes sous vide ou en bocal; 650 ml bouillon volaille; Environ 20 cl crème 12% (ou de la vraie crème pour les gourmands qui n’ont pas de cholestérol); Quelques miettes de roquefort à répartir dans les assiettes; poivre fraîchement moulu

Plat

4 parts

facile

40 min

Ingrédients

1 oignon moyen
1 blanc de poireau ou 1 très gros oignon
600 g de potimarron préparé (donc pesé sans les graines) (550 g + 50 g potimarron cru râpé)
150 g châtaignes sous vide ou en bocal
650 ml bouillon volaille
Environ 20 cl crème 12% (ou de la vraie crème pour les gourmands qui n’ont pas de cholestérol)
Quelques miettes de roquefort à répartir dans les assiettes
poivre fraîchement moulu

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Velouté de potimarron

Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

On met tous les ingrédients dans la casserole (ou le bol du blender chauffant) : oignon grossièrement haché ou blanc de poireau en rondelles, potimarron (avec la peau) en petits morceaux, châtaignes, et le bouillon.
On cuit 30 minutes (à couvert si on procède à la casserole), on mixe, on ajoute la crème.
On remixe, on sert, on met une pincée de potimarron râpé et quelques miettes de roquefort.
On termine avec un peu de poivre du moulin.

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