Velouté gourmand de brocolis au fromage frais

Préparation

• Lavez et ôtez le gros trognon des brocolis puis faites cuire la pomme de terre et les fleurettes dans un grand volume d'eau salée pendant environ 15 à 20 minutes selon si elles sont grosses ou petites (surveillez en plantant la pointe d'un couteau dans leur trognon).
• Égouttez les fleurettes et la pomme de terre puis passez-les au blender avec le fromage ail et fines herbes, la cuillère rase d'huile d'olive, du sel et du poivre, ajoutez la crème fraîche puis le lait de façon à obtenir un velouté lisse et onctueux.
  Ajoutez un peu de lait ou de crème si nécessaire et rectifier l'assaisonnement si besoin.
• Versez dans des bols ou des assiettes creuses et décorez de miettes de fromage