Feuilletés aux asperges, jambon et fromage fondant

Name: Feuilletés aux asperges, jambon et fromage fondant
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte feuilletée rectangulaire; 6 tranches de jambon cru; 80 gr de mozzarella râpée; 1 œuf; 1 botte d'asperges vertes; 1 c. à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

Feuilletés aux asperges, jambon et fromage fondant - photo 2

Feuilletés aux asperges, jambon et fromage fondant - photo 3

Feuilletés aux asperges, jambon et fromage fondant - photo 4

Feuilletés aux asperges, jambon et fromage fondant - photo 5

Entrée

6 parts

facile

45 min

317 Kcal

Et oui, c'est la pleine saison des asperges vertes et on en profite car celle-ci ne dure pas très longtemps ! On connait la classique cuisson à l'eau avec une délicieuse sauce mousseline pour les accompagner. Mais avez-vous déjà testé de passer vos asperges au four pour réaliser une délicieuse entrée feuilletée ? Une recette crousti-fondante qui sera absolument parfaite accompagnée d'une salade pour un repas complet ! Le fondant de la mozzarella, la gourmandise du jambon cru et le croustillant de la pâte feuilletée, vous nous en direz des nouvelles !

Ingrédients

1 pâte feuilletée rectangulaire
6 tranches de jambon cru
80 gr de mozzarella râpée
1 œuf
1 botte d'asperges vertes
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Matériel

1 pinceau
1 couteau
1 économe

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Laver et préparer les asperges en coupant ou râpant la partie dure si besoin. Couper les asperges en deux si elles sont grosses.
Placer les asperges dans un plat et verser de l'huile d'olive dessus. Saler et poivrer et bien mélanger.
Couper la pâte feuilletée en 6 rectangles. Plier les tranches de jambon en deux. .
Placer les tranches de jambon sur les rectangles de pâte feuilleté, placer ensuite les asperges en diagonale et recouvrir de mozzarella râpée.
Rabattre les coins en diagonale puis badigeonner d'œuf battu.
Faire cuire au four 25 minutes à 180°C.
Et voilà, c'est prêt !

Conseils et astuces

Par quoi remplacer les asperges?

Vous pouvez remplacer les asperges par des rondelles de tomates ou des olives par exemple.

Par quoi remplacer le jambon cru?

Vous pouvez remplacer le jambon cru par du jambon blanc ou une tranche de saumon fumé. Vous pouvez également ne pas en mettre dans la recette.

Par quoi remplacer la mozzarella râpée?

Vous pouvez remplacer la mozzarella râpée par un autre fromage râpé comme du comté, du gruyère ou de l'emmental par exemple.

Comment conserver ces feuilletés?

Conservez ces feuilletés dans une boite hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez aussi les congeler avant ou après cuisson.

Y a-t-il des variantes végétariennes de cette recette ?

Effectivement, comme dit plus haut vous pouvez tout à fait retirer le jambon cru pour faire de délicieux feuilletés végétariens !

Par quoi peut-on remplacer l'œuf battu pour la dorure?

Il est possible de faire dorer vos feuilletés avec du lait, végétal ou non, ou du beurre fondu, à appliquer au pinceau.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 317Kcal

Glucides: 15.5g
Lipides: 22.5g
Gras sat.: 12.4g
Protéines: 12.3g
Fibres: 1.2g
Sucre: 1.4g
ProPoints: 9
SmartPoints: 12

Information nutritionnelle pour 1 portion (159g)

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

Equipement

four

À savoir

Peut être congelé

Conservation au réfrigérateur

Ptitchef_com

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc (Vallée du Rhône, Blanc)

Menetou Salon (Centre - Val de Loire, Rouge)

Irancy (Bourgogne, Rouge)

Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!