Velouté de potiron et carottes aux épices

Autre

5 parts

facile

40 min

356 Kcal

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Pour accompagner les tartelettes aux trompettes des morts et au parmesan, ce velouté épicé est parfait.

Ingrédients

• 750 g de chair de potiron pelé et épépiné
• 250 g de carottes
• 250 ml de crème liquide
• 30 ml de vanille liquide
• 25 g de riz rond
• cannelle
• gingembre
• féta
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de légumes
• sel
• poivre

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Velouté de potiron

Préparation

• Porter à ébullition 2 litres d'eau.
  Pendant ce temps, peler et couper les carottes et les oignons.
• Ajouter le cube de bouillon, les légumes, le riz et les épices.
  Cuire environ 20 minutes.
• Mixer et ajouter la crème.
  Saler et poivrer.
  Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• Servir dans des bols ou des assiettes creuses.
  Répartir un peu de féta et déguster sans attendre.

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