Salade aux asperges super gourmande
On profite des dernières asperges de la saison pour se concocter une délicieuse salade aux asperges ultra colorée et gourmande ! :-) Idéale pour une entrée végétarienne saine, pour apporter en pique-nique ou même pour accompagner votre barbecue, cette recette de salade originale sera super facile à réaliser, avec la fraîcheur des tomates et la douceur de la feta, vous n'en ferez certainement qu'une bouchée. Et pas de panique pour ceux qui ont peur avec la cuisson des asperges vertes, rien de plus simple : une cuisson à l'eau et c'est parti !
Ingrédients
Vinaigrette:
Matériel
- 1 grande poêle
- 1 casserole
- 1 économe
- 1 écrase ail
Préparation
Faire bouillir de l'eau dans une casserole et faire cuire l'œuf pendant 10 minutes.
Préparer les asperges : couper ou râper la partie dure. Plonger dans l'eau bouillante salée dans une poêle pendant 8 minutes.
Ecaler et couper l'œuf. Emietter la feta et laver puis couper les tomates cerises en deux.
Préparer la vinaigrette:
Mélanger l'huile, le vinaigre, le miel, la moutarde, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
Couper les asperges en petit morceaux. S'il reste des parties dures, retirez-les.
Casser les noix et les concasser en petits et grands morceaux.
Dans le saladier, mettre les morceaux d'asperges, les tomates cerises, l'œuf, la feta, les noix.
Verser la vinaigrette par dessus puis mélanger le tout. C'est prêt!
Conseils et astuces
Comment conserver cette salade d'asperges?
Protégez votre plat avec du film alimentaire et placez-le au frais. Vous pourrez conserver la salade 3 jours au réfrigérateur.
Peut-on remplacer la feta?
Oui vous pouvez ajouter des billes de mozzarella par exemple!
Peut-on remplacer l'œuf?
Bien sûr! Vous pouvez également mettre du saumon cuit émietté, ou du poulet cuit ou tout simplement le retirer.
Cette recette est-elle végétarienne?
Oui! Elle ne contient pas de viande.
Cette recette est-elle sans gluten?
Cette recette ne contient pas de gluten.
Nutrition
- Glucides: 7.5g
- Lipides: 21.1g
- Gras sat.: 5.5g
- Protéines: 15.3g
- Fibres: 2.9g
- Sucre: 6.1g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 10
Equipement
À savoir
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
JulietteJe suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
Commentaires
Excellent par contre j'ai cuit les asperges et l'oeuf dans mon cuit vapeur inox !
Très bonne idée ! :)