Le printemps a amené avec lui un super légume de saison : L’asperge.
Croquante et goûteuse, on peut la déguster en salade, en risotto, en gratin et de multiples autres façons.
On vous partage toutes nos astuces et techniques pour une cuisson de l’asperge parfaite !
-Comment cuire les asperges à la poêle ? Vous pouvez simplement faire revenir un filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre dans une poêle, y ajouter vos asperges et les faire revenir pendant une dizaine de minutes à feu doux en remuant régulièrement.
-Doit-on éplucher les asperges ? Concernant les asperges vertes, il n’est pas nécessaire de les éplucher puisque elles sont plus tendres que les asperges blanches qui, elles, doivent être épluchées avant la cuisson.
-Quelle sauce pour accompagner les asperges ? Plusieurs sauces peuvent très bien se marier avec les asperges, comme la sauce mousseline, la sauce vinaigrette, la sauce hollandaise et bien d’autres encore. Elle peut également être consommée avec un filet d’huile d’olive et de la fleur de sel, un régal !
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