Escapade gourmande en Aquitaine

Vous avez envie d'une cuisine généreuse, mettant à l'honneur des aliments nobles de la gastronomie française mais aussi de découvrir les nouvelles techniques d'une cuisine créative? Direction l'Aquitaine, la région des gourmands et des gourmets, pour des paysages sublimes et un panorama tout en saveur.

Si la région de Bordeaux est bien sûr renommée pour ses grands crus, les amateurs de gastronomie française trouveront forcément leur bonheur, que l'on séjourne aussi bien dans le bassin d'Arcachon, dans les Landes, dans le Béarn ou au Pays Basque. Alors, que vous soyez plutôt poissons, plaisirs sucrés ou entremets raffinés, l'Aquitaine est une région à découvrir d'urgence.

Si vous visitez les Landes, impossible de ne pas déguster une authentique salade landaise, assortiment de crudités accompagné de gésiers, de magrets de canard et d'un médaillon de foie gras. Un autre classique est la volaille landaise, réputée dans le monde entier et protégée par une appellation contrôlée. Plus près de la frontière espagnole, savourez le jambon de Bayonne et, pour les courageux, testez les piments d'Espelette!

Vous préférez le poisson et les fruits de mer? Les huîtres du bassin d'Arcachon sont savoureuses et subtilement iodées. Rien de mieux que de les consommer en terrasse d'un petit restaurant donnant sur la baie avec une bouteille de vin blanc. Autre met raffiné, l'écrevisse à la bordelaise, qui met parfaitement en valeur la chair du crustacé par un mélange de petits légumes et d'herbes aromatiques.

Enfin, pour les amateurs de desserts, la liste est longue. Impossible de passer par Bordeaux sans savourer un cannelé, à la croûte subtilement caramélisée et à la pâte molle aromatisée au rhum et à la vanille. Plus au Sud, dans les Pyrénées Atlantiques, ne manquez pas le gâteau basque aux amandes, à déguster nature ou accompagné d'une confiture de cerises noires.