Gâteau de courge butternut et noix de coco

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Dessert

10 parts

facile

1 h 5 m

323 Kcal

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Et oui, le butternut peut aussi s'inviter dans vos recettes sucrées ! La preuve avec ce gâteau au butternut et noix de coco uuuuuultra fondant. C'est bien simple, on dirait que vous dégustez un gâteau mousse :-) Facile à faire, on vous laisse tenter l'expérience grâce à nos étapes expliquées pas à pas ci-dessous ↓ N'hésitez pas à nous dire en commentaire ce que vous en avez pensé ;-)

Ingrédients

• 850 gr de courge butternut
• 80 ml de lait de coco
• 70 gr de sucre roux
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 50 gr de farine de coco (pour la version sans gluten, sinon farine classique)
• 3 oeufs

Décoration (optionnel) :

• Coco râpée ou
• Perles de sucre

Matériel

• Moule rectangulaire 15 x 23 cm

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Préparation

• Éplucher et couper la courge butternut. La faire cuire dans de l'eau chaude une vingtaine de minutes. Lorsque c'est cuit, égoutter les morceaux et les placer dans un saladier afin de les écraser en purée.
• Une fois le butternut écrasé, ajouter les autres ingrédients : lait de coco + sucre + cannelle + farine de coco + oeufs. Bien mélanger.
  
• Verser la pâte dans un moule graissé et enfourner 45 minutes à 180°C.
  Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans le gâteau. Si celui-ci ressort sec, le gâteau est cuit, sinon le laisser encore quelques minutes.
• Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir avant de démouler.
  Vous pourrez le décorer avec de la noix de coco râpée ou encore des perles de sucre.
  Servir tel quel ou bien frais, selon les envies :-)
  

Conseils et astuces

Conserver ce gâteau quelques jours au réfrigérateur.

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