Gâteau de courge butternut et noix de coco

Name: Gâteau de courge butternut et noix de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 850 gr de courge butternut; 80 ml de lait de coco; 70 gr de sucre roux; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 50 gr de farine de coco (pour la version sans gluten, sinon farine classique); 3 oeufs; Coco râpée ou; Perles de sucre

Et oui, le butternut peut aussi s'inviter dans vos recettes sucrées ! La preuve avec ce gâteau au butternut et noix de coco uuuuuultra fondant. C'est bien simple, on dirait que vous dégustez un gâteau mousse :-)
Facile à faire, on vous laisse tenter l'expérience grâce à nos étapes expliquées pas à pas ci-dessous ↓ N'hésitez pas à nous dire en commentaire ce que vous en avez pensé ;-)

Dessert

10 parts

20 min

45 min

facile

176 Kcal

(2.1/5 - 7 votes)
6
256

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Ingrédients

850 gr de courge butternut
80 ml de lait de coco
70 gr de sucre roux
1 cuillère à café de cannelle en poudre
50 gr de farine de coco (pour la version sans gluten, sinon farine classique)
3 oeufs

Décoration (optionnel) :

Coco râpée ou
Perles de sucre

Coût estimé: 5.16€ (0.52€/part)

Matériel

Moule rectangulaire 15 x 23 cm

Préparation

Éplucher et couper la courge butternut. La faire cuire dans de l'eau chaude une vingtaine de minutes. Lorsque c'est cuit, égoutter les morceaux et les placer dans un saladier afin de les écraser en purée.
Une fois le butternut écrasé, ajouter les autres ingrédients : lait de coco + sucre + cannelle + farine de coco + oeufs. Bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule graissé et enfourner 45 minutes à 180°C.
Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans le gâteau. Si celui-ci ressort sec, le gâteau est cuit, sinon le laisser encore quelques minutes.
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir avant de démouler.
Vous pourrez le décorer avec de la noix de coco râpée ou encore des perles de sucre.
Servir tel quel ou bien frais, selon les envies :-)

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Conseils et astuces:

Conserver ce gâteau quelques jours au réfrigérateur.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 176Kcal

Glucides: 19.4g
Lipides: 7.6g
Gras sat.: 5.6g
Protéines: 5.3g
Fibres: 3.6g
Sucre: 8.4g
ProPoints: 5
SmartPoints: 7

Information nutritionnelle pour 1 portion (143g)

Végétarien

Sans lactose

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Photos

Gâteau de courge butternut et noix de coco

Gâteau de courge butternut et noix de coco - photo 2

Gâteau de courge butternut et noix de coco - photo 3

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Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:

Commentaires des membres:

SOPHIE, 08/12/2024

J'ai suivi les instructions à la lettre, et on dirait une purée ! pas mauvais en goût mais n'a pas la consistance d'un gâteau

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Elodie, 02/12/2021

J aurai du lire les commentaires avant ... meme résultat impossible à cuire à la limite on dirait un flan

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Nane, 27/11/2021

Recette suivie à la lettre ou plutôt au gramme près. Ça dégouline, n'a aucune saveur. A éviter soigneusement !!

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Emilie, 03/02/2021

Problème de proportion, pate liquide, texture gluante même après une longue cuisson. J'aurai du mettre le double de farine au moins.

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Gilles, 19/01/2024

Pour tout dire je n'ai pas essayé ... par contre juste une réflexion par rapport aux commentaires ; cuire la courge a l'eau me semble une erreur, ce légume étant déjà très en eau ....la cuire à la vapeur , ou encore entière non épluché me semblerais plus approprié . d’ailleurs je ne cuit jamais les courges a l'eau quelque soit les recettes et la variété de la courge , poêlé , vapeur ou sauté ....

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jojo54540, 02/03/2023

Je l'ai fait hier et personne n'a aimé. Bien suivi la recette, tout le monde l'a trouvé fade et bizarre en bouche

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