Gâteau à la noix de coco brésilien - Bolo toalha felpuda

Préparation

• 
  Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs et les jaunes d’œuf. Dans un bol, battez les blancs en neige, puis ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant de mélanger.
• 
  Ensuite, ajoutez les jaunes d’œuf un par un et mélangez bien.
• 
  Ajoutez la farine et la levure chimique : tamisez les dans le bol, puis mélangez bien la préparation à l’aide d’un fouet.
• 
  Dans une casserole, faites chauffer 25 cl de lait puis ajoutez les à la préparation. Mélangez le tout vigoureusement.
• 
  Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et enfournez le gâteau à 180°C pendant 40 minutes.
• 
  Pendant la cuisson, préparez le mélange des laits pour imbiber le gâteau : 20 cl de lait, 20 cl de lait de coco et 40 cl de lait concentré sucré.
• 
  Sortez le gâteau du four. Vérifiez la cuisson. Piquez le gâteau lorsqu’il est encore chaud.
• 
  Versez le mélange des laits sur le gâteau piqué et laisser le absorber la majeure partie du liquide.
• 
  Saupoudrez la noix de coco râpée sur le dessus du gâteau et laissez le refroidir un peu avant de le recouvrir de papier aluminium et de le laisser reposer au frais pendant 3 heures minimum.
• 
  Et voilà, votre gâteau à la noix de coco brésilien est prêt, bon appétit !