Name: Soupe au butternut et aux lentilles corail
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 gr de lentilles corail; 650 gr de butternut (1/2 butternut); 20 cl de lait de coco; 90 cl d'eau; 1 c. à café de curry; 1 c. à café de cumin; 1 c. à café de curcuma; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de poivre

Soupe au butternut et aux lentilles corail

Au menu ce soir, une soupe super réconfortante et épicée pour voyager en restant sous le plaid. Riche en protéines végétales grâce aux lentilles corail, cette soupe complète vous permettra aussi de mettre en valeur l'une des courges de la saison : le butternut :-)
À vous de jouer avec nos étapes expliquées pas à pas ci-dessous ↓

Entrée

5 parts

10 min

35 min

facile

258 Kcal

Ingrédients

300 gr de lentilles corail
650 gr de butternut (1/2 butternut)
20 cl de lait de coco
90 cl d'eau
1 c. à café de curry
1 c. à café de cumin
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre

Coût estimé: 5.75€ (1.15€/part)

Matériel

1 mixeur plongeant

Préparation

Peler et couper le butternut en gros cubes. Dans une marmite, mettre les morceaux de butternut, les lentilles, les épices, le lait de coco et l'eau.
Couvrir et faire cuire pendant 35 minutes en remuant de temps en temps. Le butternut doit être bien fondant.
Mixer la soupe et ajouter de l'eau (si vous la préférez plus liquide).
Servir et parsemer de coriandre fraiche hachée ! C'est prêt !

Conseils et astuces:

Vous pouvez remplacer le butternut par du potiron, du potimarron, de la citrouille, des carottes, de la patate douce ! N'hésitez pas à varier les saveurs :-)

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 258Kcal

Glucides: 33.2g
Lipides: 7.9g
Gras sat.: 6.5g
Protéines: 18.7g
Fibres: 12.6g
Sucre: 3.2g
ProPoints: 8
SmartPoints: 8

Information nutritionnelle pour 1 portion (415g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Equipement

Photos

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Commentaires des membres:

GF1175, 05/01/2023

Excellent ! Réalisé comme sur la recette.
Moi, je pèle TOUJOURS (et en français ;-)) le butternut parce que JE N’AIME PAS LA TEXTURE ! Chacun ses goûts !!!!
Merci pour toutes ces recettes.

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DGARCIAGAIDO, 17/12/2022

Je l'ai préparé avec du potimarron à la place du betternut.
Délicieux...
Bien rajouté de l'eau pendant la cuisson et remuer souvent.

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Fabienne, 12/10/2021

Dans ce cas l'acheter bio.

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BobD, 11/02/2021

Il faut le dire en quelle langue ? On ne pèle pas un butternut ! Le goût EST dans la peau, la peau est aussi tendre que la chair, la peau apporte de la couleur ...

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JDBG, 05/01/2023

Très bonne recette ; mais pourquoi mettre 5 photos quasi identiques ? ça n'apporte rien

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Violette, 05/01/2023

Ok, et les lentilles?

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