Name: Soupe de courge butternut à tomber par terre
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 courge Butternut; 1 oignon; 1 pommes de terre (facultatif); 1 cube de bouillon de volailles; huile d'olives; 1 pincée de sel de céleri; muscade; cumin; 1 litre d'eau

Soupe de courge Butternut à tomber par terre

Réconfortante soupe, tellement savoureuse.

Plat

6 parts

10 min

1 heure

facile

43 Kcal

Ingrédients

1 courge Butternut
1 oignon
1 pommes de terre (facultatif)
1 cube de bouillon de volailles
huile d'olives
1 pincée de sel de céleri
muscade
cumin
1 litre d'eau

Coût estimé: 2.35€ (0.39€/part)

Préparation

Eplucher la courge à l'aide d'un couteau éplucheur.
La couper en 2 puis grosses lamelles de 1 cm d'épaisseur, l'évider et ensuite couper en dés de 3 - 4 cm de long.
Eplucher l' oignon. L' émincer.
Eplucher la pomme de terre et la couper en gros dés.
Faire chauffer l' huile d'olives et faire revenir l' oignon.
Ajouter les dés de courge et de pomme de terre. Faire revenir 5 à 8 minutes.
Ajouter le cube de bouillon de volaille émietté,, une pincée de sel de céleri, de muscade et de cumin.
Couvrir d'eau et laisser cuire à feu moyen environ 50 minutes.
Passer le tout au mixer et servir chaud.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 43Kcal

Glucides: 7.4g
Lipides: 0.4g
Gras sat.: 0.1g
Protéines: 1.3g
Fibres: 1.9g
Sucre: 1.4g
ProPoints: 1
SmartPoints: 1

Information nutritionnelle pour 1 portion (286g)

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

C Cocopassions

Accord vin : Que boire avec ?

Questions:

Pourquoi éplucher la butternut, ne peut on la préparer comme le potimarron. Merçi. Clo

Réponse:

Elle se prépare non épluchée si vous avez un bon blender. Sinon de petits morceaux de peau resteront et la texture sera moins agréable.

Réponse Ptitchef:

Vous n'êtes pas obligés de la peler, seulement cela changera la texture douce et soyeuse du velouté. Je vous conseille donc de l'éplucher!

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Commentaires des membres (21):

cmoa, 08/11/2021

À mon humble avis ,la peau de la butternut est très dure même très cuite ,il risque rester des petits morceaux qui ne sont pas agréables en bouche ....Ne pas confondre butternut et potimarron qui lui peut ne pas se peler....je cultive les 2 donc je sais de quoi je parle ...mais tout le monde n'a pas le palais délicat

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louis_g2020, 29/01/2021

Pour votre recette quel poids pour la buternut ?

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poshposh, 22/01/2019

Je préfère moitié eau moitié lait plus onctueux

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03/12/2018

Une soupe bien savoureuse