Coupez votre courge butternut en tranches et les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. La chair doit être fondante. Prélevez alors la chair, coupez la en cubes et placez ces derniers dans le bol de votre blender. Ajoutez le jus d'une orange et 35 cl de bouillon de volaille. Mixez. Ajoutez le lait ribot et assaisonnez : poivre et noix de muscade. Mixez de nouveau. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Pour avoir une soupe plus liquide, ajoutez du lait ou du bouillon de volaille. Au contraire, pour épaissir la soupe, ajoutez de la courge ou réduisez la quantité de liquide.
Côte-du-rhône Villages blanc
Vallée du Rhône, Blanc
Questions:
Commentaires des membres:
04/12/2016
J'ai trouvé la soupe trop acide et le goût d'orange manquait. Peut être manque t il des carottes pour adoucir et du zeste pour renforcer le goût de l'orange?
J'adore ! J'ai rajouté des morceaux de carottes que j'ai laissé un peu cuire dans le bouillon de volaille/courge et un peu de poudre d'amande. Vraiment une chouette surprise !
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J'ai trouvé la soupe trop acide et le goût d'orange manquait. Peut être manque t il des carottes pour adoucir et du zeste pour renforcer le goût de l'orange?
J'adore ! J'ai rajouté des morceaux de carottes que j'ai laissé un peu cuire dans le bouillon de volaille/courge et un peu de poudre d'amande. Vraiment une chouette surprise !
Très bonne recette et facile à faire, ça change des soupes habituelles.