Ragoût de boeuf à la courge butternut.

Ingrédients

• 800 grammes de boeuf à braiser
• 1 courge butternut
• 6 pommes de terre à chair bien ferme
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 carottes
• 2 panais
• 400 grammes de tomates concassées
• 1 bouquet garni
• 1 cube de bouillon de boeuf
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• Persil ciselé (Pour la décoration)