Ragoût de boeuf à la courge butternut.

Plat

4 parts

facile

1 heure

708 Kcal

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Ingrédients

• 800 grammes de boeuf à braiser
• 1 courge butternut
• 6 pommes de terre à chair bien ferme
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 carottes
• 2 panais
• 400 grammes de tomates concassées
• 1 bouquet garni
• 1 cube de bouillon de boeuf
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• Persil ciselé (Pour la décoration)

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Préparation

• Dans une cocotte sur feu vif, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  Mettez-y vos morceaux de viande à saisir pour qu'elle garde tous ses sucs.
  Quand ils sont bien dorés sur chaque face, réservez-les.
• Pendant ce temps, nettoyer, pelez et coupez en cube vos légumes: courge, pommes de terre, carottes et panais.
  Hachez l'oignon et l'ail.
• Lorsque le bœuf est retiré, versez-y l'oignon et l'ail et laissez dorer.
  Ensuite, ajoutez la boîte de tomates concassées et utilisez la boîte vide pour rajouter deux volumes d'eau.
• Enfin, ajoutez les légumes, la viande, le bouquet garni, le cube de bouillon de bœuf. Salez et poivrez.
• Fermez votre cocotte et diminuez le feu pour laisser mijoter votre ragoût sur le feu.

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