Salade haricots blancs, butternut, chou-fleur, pomme, noisettes

PrécédentSuivant

Entrée

1 parts

facile

35 min

569 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

L'avantage de l'automne ? Profiter des courges de saison bien sûr ! Potiron, patisson, potimarron et ma préférée : butternut (aussi connue sous le nom de doubeurre). Une courge facile à préparer et à la chair légèrement sucrée :-) J'aime bien la faire cuire à la vapeur ou au four et l'ajouter ensuite dans des salades végétariennes (et riches en protéines végétales) comme c'est le cas ici ! Des haricots blancs, du chou-fleur, quelques noisettes et la moitié d'une pomme pour apporter un peu de fruité :-)

Ingrédients

• 1/4 de courge butternut
• 1/4 de chou-fleur
• 125gr de haricots blancs (j'ai utilisé des haricots en conserve)
• 1/2 pomme
• quelques noisettes concassées
• Sel
• Piment d'Espelette (ou poivre)
• Curry
• Huile d'olive
• Vinaigre (ou sauce tamari : sauce soja salée)

Vous allez aimer

Salade de chou à la japonaise croquante

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
  
  Couper la courge en petits carrés et détacher les têtes de chou-fleur en petits morceaux.
  Mettre le tout dans un récipient, ajouter de l'huile d'olive, du sel, du piment d'Espelette et du curry (j'épice toujours mes recettes au goût ;-) )
• Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étaler les morceaux de butternut + chou-fleur. Enfourner 20-25 minutes.
• Pendant ce temps, dans un saladier verser les haricots blancs, la pomme coupée en morceaux et les noisettes concassées.
  Une fois le butternut et le chou-fleur cuits, les ajouter dans le saladier avec le reste des ingrédients.
  
  Personnellement j'aime bien ce côté "chaud-froid", mais si vous préférez une salade froide, laissez tout simplement reposer le butternut et chou-fleur dès leur sortie du four.
• Assaisonner en ajoutant huile d'olive et vinaigre et servir !

Equipement

À savoir

Ptitchef_com

Questions

Photos des membres

Ce qu'en pense l'équipe de Ptitchef

Pauline:J'adore me préparer cette salade colorée et réconfortante pour le dîner :-)

Accord vin : Que boire avec ?

Commentaires

Notez cette recette:

---

Marjolaine, 26/02/2021

Excellente recette !
Ne pas hésiter à proposer aux enfants, les couleurs attirent et illuminent toujours leurs superbes « yeux » !
Il est même possible de varier certains légumes.
Merci pour ce partage

J'ai cuisiné cette recette

I apreciate (1) I do not appreciate (1) signaler

L

loumaje, 29/11/2024

C4EST MON LEGUME DE MIDI. merci pour vos propositions !

I apreciate (0) I do not appreciate (0) signaler

Réponse Ptitchef_com:

Avec plaisir :)

K

kakotina, 13/10/2019

Les légume cuit dans un bouillon sont moins sec

I apreciate (0) I do not appreciate (6) signaler

Réponse Ptitchef:

Ils n'étaient pas secs après leur cuisson au four. Au contraire, ils avaient un coeur bien moelleux :-)

P

Piepiepiepie, 12/10/2019

Très bonne idée, merci, je prévois cette recette

I apreciate (2) I do not appreciate (4) signaler