Crumble de butternut aux noisettes

Préparation

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  Peler et couper le butternut et le faire cuire à la vapeur. Faire revenir l'échalote hachée dans de l'huile d'olive avec les herbes de Provence. Faire griller les noisettes dans une poêle chaude quelques minutes.
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  Ecraser le butternut cuit pour en faire une purée. Ajouter le parmesan et mélanger. Ajouter ensuite les échalotes et bien mélanger.
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  Préparer le crumble :
  Mélanger le beurre froid avec la farine de blé complet, la poudre de noisette et les noisettes grillées et concassées. Assaisonner au goût.
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  Répartir la préparation de butternut dans un petit moule à gratin. Ajouter le crumble par dessus et mettre au four 40 min à 180°C.
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  C'est prêt !