Faire chauffer l'eau et faire fondre le sucre et le miel.
Mettre dans une terrine la farine tamisée et y verser le mélange précédent. Mélanger et laisser reposer au moins 1 heure.
Reprendre la pâte et y ajouter le beurre, la levure et les épices. Mélanger vigoureusement et incorporer les figues coupées en petits morceaux.
Préchauffer le four à 190°C. Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Mettre au four pour 30 minutes.
Vérifier la cuisson en piquant le pain d'épices avec la lame d'un petit couteau: elle doit ressortit sèche.
Faire chauffer le lait et y dissoudre le sucre.
Lorsque le pain d'épice est cuit, le sortir d four et badigeonner la surface avec le lait sucré. Remettre le pain quelques secondes au four pour glacer la surface.
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